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厄瓜多尔加拉帕戈斯Galapagos自巨龟岛的有机咖啡拉帕戈斯和希甘

发表于:2024-11-15 作者:创始人
编辑最后更新 2024年11月15日,加拉帕戈斯(Galapagos)-来自巨龟岛的有机咖啡 咖啡豆豆对自己成长的环境真的很挑剔,首先它一定要住高层(海拔),要温暖湿润的气候,要阳光充足又要阴凉常伴,最好土壤肥沃水源充沛,喜欢凉爽但不要
  加拉帕戈斯(Galapagos)-来自巨龟岛的有机咖啡      咖啡豆豆对自己成长的环境真的很挑剔,首先它一定要住高层(海拔),要温暖湿润的气候,要阳光充足又要阴凉常伴,最好土壤肥沃水源充沛,喜欢凉爽但不要太冷,喜欢温暖但不要太热...满足这些条件的地方大部分是在地球以赤道为中心的南纬25°与北纬25°之间的热带地区,也就是我们常说的咖啡带 。我们耳熟能详的,像非洲的埃塞俄比亚,肯尼亚;南美洲的巴西,哥伦比亚;中美洲的巴拿马,危地马拉;亚太地区的印度尼西亚和也门...这些都是比较着名的咖啡产国,我们喜爱的很多精品咖啡都是来自这些国家。这次我介绍大家认识一个平时比较少听到的--加拉帕戈斯咖啡。是不是觉得很陌生?那我换个说法--厄瓜多尔,有没有熟悉一点儿呢?      厄瓜多尔是位于南美洲的一个国家,咖啡豆分为加拉帕戈斯(Galapagos)和希甘特(Gigante)两个品种,都有颗粒大、份量重的特点。加拉帕戈斯(Galapagos)是西班牙语发音,我们中文译为科隆岛。从国别上属于厄瓜多尔,但它产的咖啡基本不会冠以厄瓜多尔之名,因为加拉帕戈斯虽隶属于厄瓜多尔,但它位于太平洋上,远离陆地本土1100多公里,面积有7500多平方公里,是一个由海底火山喷发的熔岩凝固而成的13个小岛和19个岩礁组成的群岛,从南美大陆一直延伸到太平洋,有1000公里长。      加拉帕戈斯群岛上的咖啡有自己的独特之处,它大约是在1870年前后被带到岛上的,一直到现在150年过去了,咖啡品种都还是当时种植的咖啡原种--古老的波旁种,从未经过任何人工的杂交培育。而且岛上的咖啡基本都种植在海拔500米左右的山地,看过我们咖啡豆系列的朋友们应该都知道,海拔越高咖啡品质越好,一般都要达到海拔1700米到2100米才能称为优质咖啡豆,这个500米不是差的很远吗?这就是加拉帕戈斯咖啡与众不同的地方,因为群岛的位置极其特殊,正处在南部的秘鲁寒流和北部的赤道暖流交汇处,受寒暖洋流影响,当地形成了一个小型生态环境,这里500米的气候已经相当于内陆900-1800米的气候了。这样的地势非常适合高酸度的特硬咖啡豆(SHB)生长,也是咖啡质量上乘的关键。      加拉帕戈斯咖啡的质量很好,主要出口到斯堪的纳维亚半岛等北欧国家,所以我们国人对它知之甚少,随着咖啡被全世界的人们饮用,世界咖啡业也朝着批量生产模式发展,像加拉帕戈斯这种小规模种植模式其实是限制了它的发展,如果不扩大规模很可能因无利可赚最终会被迫放弃,这里的咖啡园主也意识到了这个问题,在20世纪90年代初逐步扩大他们庄园的面积,将自己得天独厚的有利条件更充分的利用起来。      现在的加拉帕戈斯群岛被厄瓜多尔定为国家公园,还被联合国教科文组织列为"人类的财产",这里远离陆地,很大程度上避免了人类行为给自然带来的影响,为了尽可能的维持当地的自然生态,厄瓜多尔从法律上禁止使用各种人造的肥料,除草剂以及杀虫剂,因此加拉帕戈斯的咖啡豆都是有机咖啡豆,种植时完全不使用任何化学制剂,被公认为天然绿色的精品咖啡,这种天然生长的咖啡口感温和丰富,酸中带甜,带有淡淡的花香果香和焦糖香。      其实,大部分海岛豆都很讨人喜欢,可是产量少价格高也拉远了它们和大众的距离。最近这款加拉帕戈斯出现在我们学生的咖啡品鉴列表中,中度烘焙后的它体现出很不错的均衡感,柔和的酸度,清爽的花香味,像茉莉又像早秋的桂花,真有点儿蓝山的风格!如果你喜欢蓝山风格同时也考虑性价比的话,那就选这款加拉帕戈斯吧。      在查找资料的时候,加拉帕戈斯群岛的美丽景色也深深的吸引了我,经科学家考证岛上生活着700多种地面动物,80多种鸟类和许多昆虫,达尔文就是在参观过这片岛屿后,从中得到了感悟才创作出了《进化论》。在这个被称为活的生物进化博物馆和陈列室的岛屿,我们可以看到陆生鬣蜥,巨龟这些很不寻常的动物物种,我们的咖啡和这些稀有物种比起来真的年轻太多了!但它们就像不同的颜色,而加拉帕戈斯群岛就是一个调色盘,它把众多色彩汇聚在一起形成一幅色彩斑斓的图画,呈现在世人面前。


2022-05-17 22:55:03
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