巴西黄波旁贵吗 巴西黄波旁手冲标准分享 黄波旁咖啡豆怎么冲？

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• 巴西国宝级精选黄波旁老树种，真空大包空运来台的限量比赛级咖啡。爱喝咖啡的好朋友们可以品尝看看国宝级的巴西咖啡豆水洗黄波旁品种，跳脱出传统巴西风味的咖啡。干香有新鲜花果的香气，湿香有可可味，口感甘甜，是巴西手工删选最佳豆精品，为一款甜度非常高的配方，适合加奶饮用，不用加糖就有饱满的甜度。 波旁豆种是由波旁豆种和另一树种混合出来的，种植较不易，产量较少。 波旁豆种是隶属于阿拉比卡树种其下的，波旁豆大多採半日晒处理，其风味不管是浅、中、深焙都会稍微偏厚实一些，所以只要是遇到波旁豆种，味道大多会比较浓厚，但地域性香气明亮！下次会介绍世界上的前三大树种。 巴西黄波旁，产量稀少，是巴西国家豆中很特别的一支豆子，前街咖啡採用中度烘焙(Full City)，呈现出口感厚实中，带点清澈的柑橘果香，酸度微弱，是最近找到还蛮好玩的豆子，因为浅焙的味道好像蓝山哦！ 由于巴西咖啡豆种类繁多，不能只用"巴西咖啡"一词便囊而括之。绝大多数巴西咖啡豆未经清洗而且是晒干的，他们根据产地州名和运输港进行分类。 巴西有21个州，17个州出产咖啡，但其中四个州的产量最大，加起来佔全国总产量的98%。它们是：巴拉那州，圣保罗州，米拉斯吉拉斯州和圣埃斯皮里图州，南部巴拉那州的产量最为惊人，佔总产量的50%。虽然咖啡具有多样性，但巴西咖啡确适合大众的口味。谓的波旁种，原生于印度洋的留尼旺岛，绿色果实成熟时会呈现鲜红色，而黄波旁种则是波旁种与其他品种杂交而出，果实成熟时为黄色。因为培育出来的黄波旁种产量较低，且较为不耐风雨，故未被广泛种植。但是种植在高海拔地区时，会有极佳的风味表现，近年来则较为常见。 巴西黄波本咖啡(yellow bourbon coffee)，南美洲巴西Cerrado(喜拉多)地区，稀有黄波本(yellow bourbon)种咖啡，每一袋都附有身份证明，标示庄园名称，庄主姓名以及条码，可以追踪其真实身份，这些都是要让你买的安心，每一批另附有一份经过SCAA(美国精品咖啡协会)80%以上杯测等级的证书。 带有巧克力的香气，微柑橘的香气，口感厚实干净，风后油脂，喉韵滑顺，酸味柔和，且有着浅显的果酸及淡淡的花果香，浓郁的口感，入喉后韵味极佳又持续。 【杯测】 干香：烤榛果、肉桂味 湿香：微有热带水果香气，奶油，蔗糖 入口时是细致的坚果味，水果味，奶油花生 【手冲巴西黄波旁咖啡豆记录】： 【参考】 巴西皇后庄园。15g粉，中度研磨（小富士鬼齿刀4研磨），v60滤杯，88-89度水温，第一次注水30g水量，进行27秒闷蒸，注入至105g水量断水，等待粉床水量下至一半再注水，缓慢注水直至225g水量，尾段不要，水粉比1:15，萃取时间2:00 【风味】豆性甜、干净、使用半日晒会令她的酸略显明亮但又跟甜结回得优，部份甚至有热带水果香，尤其冲煮时的四溢香气，更让人喜爱。甘蔗汁的鲜甜、红茶、美柔畅的果实甜感，明显的坚果风味，均衡柔顺的酸度，苦感微弱干净，含有浓郁的巧克力香气和坚果风味，口感明亮清爽，柔滑细腻口感。

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