咖啡百科

哥伦比亚咖啡 哥伦比亚库维塔庄园 蜜处理 哥伦比亚手冲咖啡豆推

发表于:2024-12-25 作者:创始人
编辑最后更新 2024年12月25日,专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )品名:哥伦比亚 娜玲珑 库维塔庄园 蜜处理 (Colombia Narino La Cuvita Farm Hone


专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

  •   品名:哥伦比亚 娜玲珑 库维塔庄园 蜜处理   (Colombia Narino La Cuvita Farm Honey)   风味描述:葡萄,干烟丝,扎实醇厚,烟熏,焦糖甜感,   尾韵细致悠远。   产国: 哥伦比亚(Colombia)   产区: 娜玲珑省(Narino)   生产者: 库维塔庄园(Hacienda La Cuvita)   品种: 波旁(Bourbon)、哥伦比亚、卡杜拉(Caturra)   海拔: 平均一千九百米   园主: Edmundo Ceron & Libardo Marinez   处理法: 蜜处理   采收期: 5月至7月的80%   10月至1月20%   认证: N/A   介绍:   娜玲珑省(Narino) 位于哥伦比亚西部省份,省会San Juan de Pasto   接临厄瓜多尔尔(Ecuador)和面向太平洋。咖啡种植对娜玲珑省是极重要   经济支柱,传统上娜玲珑省咖啡小农种植面积均小于一公顷。此省境内   大部分咖啡种植地区为属于安地斯山脉的高山地形,偏远山区,山脉   陡峭,受著太平洋海风吹拂,省会San Juan de Pasto。同时娜玲珑省(Narino)   也是哥伦比亚咖啡重要产区之一。种植接近厄瓜多尔尔边境,海拔约 米   云雾带上的生豆,环境优、土壤肥沃,采收处理程序仔细繁复,品质极高。   这个产区有许多小农微批次生产的精品咖啡豆是很有产区风味特色。   近年来随著国际市场对咖啡品质的重视与对精品咖啡的要求,改以微产区   生产组织咖啡小农提供的微批次为主(Micro-regional selections),   由数十名小农提供他们的单位收成汇整为一个微批次来销售,   品质控制会比较好,也因此更有机会透过逐批次杯测,挑选出许多品质   优异的特定微产区小农咖啡。其咖啡风味较为活泼,香气中带有清新的   熟果香及焦糖香,酸味与甜味的结合较协调平衡。   本批次咖啡豆,系由娜玲珑(Narino)地区生产;由娜玲珑(Narino)   当地小农 库维塔庄园(Hacienda La Cuvita)所生产,其庄园非常小   只有五公顷,是由Edmundo Ceron & Libardo Marinez所管理经营。   一般常见哥伦比亚咖啡豆是水洗处理,再来是少量的日晒处理,   蜜处理是少见,今日难得有此蜜处理咖啡豆进口到台湾,值得尝鲜品味   一下哥伦比亚 娜玲珑产区的蜜处理风味。   哥伦比亚本土的西部是安第斯山脉,分裂成三个部分:西部、中部和   东部山脉。在考卡河和马格达雷那河沿加勒比海流向低地平原。   哥伦比亚目前是世界第三大咖啡生产国,采用水洗处理阿拉比卡种咖啡豆。   也是世界上优质咖啡的最大生产国之一,传统的深度烘培咖啡具有浓烈而   值得怀念的味道1808年,咖啡首次引入哥伦比亚,那是由一名牧师从   法属安的列斯经委内瑞拉带来的。今天该国是继巴西、越南后第三大咖啡生产国,   年产量1200万袋,每袋60公斤,而巴西的年产量是3100万袋。咖啡在   哥伦比亚的地位从以下事例中可见一班 : 所有进入该国的车辆都必须   喷雾消毒,以免无意中带来疾病,损害咖啡树。   主要产区为Huila(San Augustin)、Narino、Tolima、Popayan(Cauca)、   Valle de Cauca、Meta、Antioquia(Medellin)、Magdelena(Sierra Nevada)、   Boyaca、Santander(Bucaramanga)等。哥伦比亚大约有案可查7亿株咖啡树,   其中66%以现代化栽种方式种植在种植园内,其余的种植在传统经营的   小型农场里。主要品种包括卡杜拉Caturra、哥伦比亚Colombia、   帝比卡Tipica、波旁Bourbon、象豆Maragogype、以及塔比(Tabi),   全国农场和合作社不论规模大小超过50万农民所经营,分布全国590个市镇   和14个主要咖啡产区,总计有200万的哥伦比亚国民仰赖咖啡种植维生,   对国内生产毛额有12.5%的贡献。高级哥伦比亚咖啡豆生长在海拔 m   的安地斯山,香蕉树和橡胶树间种其间,可为咖啡树遮阴。哥伦比亚   种植咖啡的农场主可以按官方低价将所有的产品卖给咖啡管理协会   也可以卖给出口商,出口商可能提供较高的价格。实际上,咖啡管理协会   控制了整体对欧洲的出口,而出口美国的咖啡主要是通过私人出口商进行的,   然而,所有的出口都受制于最低出口价来控管。
2022-05-18 10:34:00
0