巴西 钻石高原 巴西南部高原 圣安东尼奥庄园 巴西咖啡

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• 　　巴西 钻石高原 圣安东尼奥庄园 去果皮日晒 珍珠圆豆【荣豆咖啡生豆】 　　南美洲 　　Brazil Pulped Natural Santo Antonio Estate PB 　　国家 巴西（Brazil） 　　产区 南米纳斯（Sul de Minas） 　　海拔 1,200米 　　品种 黄波旁（Yellow Bourbon） 　　生产者 Henrique Dias Cambraia 　　处理法 去果皮日晒后庭院干燥 　　巴西 圣安东尼奥庄园 去果皮日晒 珍珠圆豆 　　风味叙述： 　　香料、橘子皮、丁香、核桃、典型波旁甜味、巧克力的余韵
  
  　　Santo Antônio圣安东尼奥庄园 是一座小庄园，位在Bahia巴希亚省Piatã的山坡上年平均温度21度，属于钻石高原产区，现在的庄园主人Antônio Macedo Souza继承了父亲的土地，那时候咖啡树的产量不多Antonio 放弃了栽种，直到1998年，Antonia接受当地咖啡农协会（ASCAMP）的帮助，才扭转了这座小庄园的命运。ASCAMP是Piata当地成立的协会，专门协助有土地确没有资源可以投资种植咖啡的咖啡农，Antonio加入这个协会并增加园内咖啡树的量达6,000棵，在整个家族的同心努力下，这项事业逐渐稳固，并成为家族最主要的经济来源。庄园内大部份的工作是由家族成员负责，只有收成季节才会另外雇外面的工人，收成季节一般是在七月到九月，每天都严选采收成熟鲜红的咖啡樱桃，进行处理然后在农场的晒豆场日晒干燥，一天翻动18-20次，干燥后再依批量编号并分别存放供日后销售。