印度单一庄园精品咖啡豆介绍 除了风渍马拉巴印度还有什么咖啡?
发表于:2024-12-22 作者:创始人
编辑最后更新 2024年12月22日,专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )印度咖啡 印度西部高止山脉地区种植大量咖啡,西南季风对那里的咖啡生长来说是至关重要的。除了在卡纳塔克(Karnata
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- 印度咖啡 印度西部高止山脉地区种植大量咖啡,西南季风对那里的咖啡生长来说是至关重要的。除了在卡纳塔克(Karnataka)邦之外,上好的咖啡在西南部的喀拉拉(Kerala)邦的特利切里(Tellichery)和马拉巴尔(Malabar)也有种植,另外还有东南部泰米尔纳德(TamilNadu,以前曾叫做马德拉斯省)邦的尼尔吉里斯(Nilgiris)。 西南部的卡尔纳塔卡州是主要产地,咖啡豆颗粒属于大粒形。东南部塔米尔纳得州产的咖啡豆,颗粒虽小,却是印度咖啡的高级品种。 传统咖啡市场上,印度咖啡豆以风渍马拉巴居多,有时或以价廉的阿拉比卡在大型烘豆工厂里出现,对于它的风味,向来不是大家所喜爱的调性。而这次所试烘的三款印度豆里面,以高海拔单一庄园的品项最令人惊艳,一扫对传统印度咖啡豆的刻板印象,反而有点小清新的感觉。 ・印度 INDIA PL-AAA,来自印度塔纳塔克邦果达古县,海拔 1,000 米的汉蔻迪庄园 (HANCODE),水洗法处理,前中后段平衡,酸质跟甜感也不错…… ・印度 INDIA PL-SO,来自印度卡纳塔克邦奇克马加卢尔县的小女儿镇 (Chikkamagaluru ) 庄园,酸质最佳,干净度与质地值得肯定。 ・印度 INDIA PL-HA,来自海拔1,600 米的印度塔纳塔克邦巴巴不丹吉里山,相传西元1600年时,印度一名回教徒巴巴不丹前往麦加朝圣,迷上咖啡,便藏了七棵咖啡种子,搭船回国,返回印度南部琪克马家卢尔 (Chikmagalur),并栽种在甘卓吉里山里,这是历史上生豆咖啡顺利走司并在也门以外地区试种成功的首例,后来,印度为纪念他,就把这座山封为巴巴不丹吉里山 (Baba Budan Giri) 。以上这三款印度咖啡都有著核果、香木的特性。
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2022-05-18 10:33:25相关文章
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