缅甸咖啡种植现状介绍 缅甸咖啡风味特征 缅甸咖啡好喝吗？

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• 根据缅甸sprudge协会报告所称，缅甸的咖啡豆品质，在国际间护得好的评价 洪顾问曾经造访过位于缅甸中部大省曼德勒省的咖啡园区参观，对于园区所种植的阿拉比卡咖啡豆园印象深刻。在多达6英亩的栽种园区内，管理的井井有条，且门禁严格，非事先预约的人士，就无法进入参观。 然而，缅甸的咖啡豆产业，仍然存在很多问题，植栽的技术，品种的多样化、商品的物流、生豆保存、烘豆技术与设备、包装、品牌操作等，都是未来缅甸咖啡豆产业所必需加强且的地方，值得有心加入缅甸咖啡业的投资人深思。 缅甸咖啡豆香气不足，无法独当一面唱独角戏 先来谈谈技术，我们都知道，咖啡豆的栽种，有其特殊的气候、水文、温度的要求，其中，气候因素，是咖啡种植的主要成败因素，咖啡树只适合生长在热带或亚热带地区，所以，从北纬25度到南纬25度，才适合栽种咖啡，所以整个缅甸几乎全部都在这个范围内（28N-10N）。温度则需要在15-25C的温暖气候，且整年的降雨量必需达到1500-2000MM，且需肥沃的土壤，又要排水性佳，故热气山区，看似最合适。加上不能过度的日晒，所以咖啡树的旁边，也多会种植些较高的植物，才协助减少日晒量，于是乎，缅甸的曼德勒省、掸邦山区、克伦邦、德林达依省等地的山区，完全适合缅甸的栽种咖啡豆。 但只有环境，没有先进的管理与技术，咖啡的品质仍有进步的空间。洪顾问五年前曾拿缅甸产的咖啡豆回台湾请专业人士烘豆、品尝、鉴定，当时的缅甸生产的咖啡豆，只能当其它国的咖啡豆混豆用的材料，似乎还无法独当一面唱独角戏。虽然五年过去了，但洪顾问也曾买了些来试豆，结果品质仍未达高标（卖去当CITY COFFEE是己经达标了），故导入先进的栽培技术，是这个产业内的机会。 潮湿多雨，万物皆发霉，保存难度高 生豆保存亦是一大难题。缅甸潮湿多雨，一年雨季超过5个月，造成生豆保存困难，发霉问题难解。加上缅甸国内整体的电量电力不足，及偏乡地区的电力设备发展不健全（许多家庭无法享用公用电网服务），故保存难度非常高。洪顾问曾在缅甸本地超市购买烘好的豆子，但打开一看，发霉，只好整包认赔丢掉，这是个大问题。 品种独一，香醇浓厚略不足 缅甸的咖啡豆种，目前只有阿拉比卡豆，洪顾问买了超市所贩售的缅甸咖啡豆来泡，喝起来确没有经典的阿拉比卡豆的香醇浓厚，也少了果香，我试想，应该是烘豆技术不到位，不然怎么能够取得国际认同？？ 但个人偏好微酸口感的蓝山、或是略有苦甜味果香的曼特宁，这些是缅甸产咖啡豆仍欠缺的。期待未来有志之事引入。 烘豆设备差，技术与国际水平落差50年 缅甸的烘豆方式，仍采用火烧木材的方式人工炒豆，在高温的环境下，用不易控制火候的木材来烘（炒）豆，若烘豆师父经验不足或一个失神，就会造成整锅的豆子烧焦报废（但若是微焦的豆子，喝起来的口感又特别的浓厚具焦香），加上每锅烘起来的品质不一，很难打入国际高品质咖啡豆的市场 传统包装方式，透明塑胶袋+钉书机 在生豆农场屸来的豆，都是用传统麻布袋来装豆（无特殊防水措施），而烘豆厂所用的包装，更是惊为天人，是用厚度较高的透明塑胶袋（防热耐重），佐以钉书机钉两个钉，就上市啦！！包装不佳，也影响运输及保存，仍很大的进步空间。 超市购买的品牌咖啡包装袋，设计近似国外咖啡品牌 虽然在超市己可买到缅甸产的咖啡豆，但其包装与国外的咖啡包装接近（类似公版），加上没有品牌操作的能力与技术，故至到目前为止，缅甸咖啡市场，还仍只是三合一咖啡的天下 现磨咖啡香醇浓，来上热热的一杯，可以提振一天的精神，但缅甸市场的咖啡路，还需要很长的一段时间，才能走上正轨

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