哥伦比亚咖啡产区Medellín麦德林咖啡种植情况历史故事风味特点

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• 哥伦比亚 Colombia咖啡产区介绍 哥伦比亚是世界第二大的咖啡出口国，主要出品阿拉比卡咖啡，并以水洗处理法为主，风味品质优异、平衡，位于在南美洲的西北角，是太平洋和大西洋的海港港口 ，从南到北由安地斯山脉贯穿，拥有多样化的生态环境，海拔1200-2000米。由于纬度横跨，一年有两个采收季节，主要产季为１０月到１月，次要产季为４月到７月，商业用豆产区MAM分别是梅德琳Medillin（Antioquia ）、亚美尼亚Armenia、马尼萨莱斯Manizales（Caldas）在右侧的安达斯山脉，精品豆产区位于哥伦比亚的南边主要为考卡Cauca、薇拉Huila、多利马Tolima和那玲珑 NARIño.哥伦比亚咖啡以颗粒大小分级，Supremo为最高级17目以上，其次为Excelso16目~14目。 哥伦比亚西部是安第斯山脉，分成三个部分：西部、中部和东部山脉。主要产区为Huila （San Augustin）、Narino、Tolima、Popayan （Cauca）、Valle de Cauca、Meta、Antioquia （Medellin）、Magdelena （Sierra Nevada）、Boyaca、Santander （Bucaramanga）等。 哥伦比亚无论是产量还是质地，哥伦比亚咖啡均首推麦德林出产的，其特点是咖啡豆颗粒饱满，营养丰富，酸度适中，均衡度较好。每每谈到Medellin产区，就会直接把口感上的传统、典型套进去哥伦比亚咖啡中以斯普雷墨SUPREMO最具特色。属软性口种，高均衡度，具高度香气，良质的酸度及甘甜味，整体而言是具有酸中带甘，苦味中平之良质特性，尤其异香扑鼻，风味奇佳，其品质及香味稳定，有股地瓜皮的奇特风味。一种带甜味及酸味且非常香醇的咖啡，微苦。咖啡豆中间裂纹呈白色，因为当地生产的豆子以水洗居多，哥伦比亚是全球第二大咖啡产国，所以在综合咖啡中也常看到哥伦比亚咖啡豆，特色是在于他的酸度和均衡的风味。

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