哥斯达黎加布鲁玛斯处理厂Beneficio Brumas del Zurqui介绍

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• 　　布鲁玛斯处理厂（Beneficio Brumas del Zurqui）是由Rodríguez Carballo家族于1880年创立的，现在是由Juan Ramón Alvarado Rodríguez所经营管理，　多娜克罗曼西亚庄园（Finca Dona Clemencia）是他在三年前所购买的新的庄园，改名为Dona Clemencia庄园是为了纪念他的母亲 Don Juan Ramon。 　　此庄园种植 艺妓品种（Geisha）只有一公顷，2017年刚刚有收成，数量不多，参加哥斯大黎卓越杯（COE）比赛 得到第28名。 　　在2002年，Juan Ramón Alvarado Rodríguez在中部谷地（Central Valley）刚成立处理厂时，这个地区只有三家小处理厂，包括他的处理厂在内，哥斯达黎加栽培咖啡的历史悠久，不过近10余年来，更进新锐的"干式"处理法蔚为风潮，统称"蜜处理"的新式法，利用刮除机调整果肉刮除程度的功能，产出随著颜色由浅至深（白、黄红白、黄红黑）而呈现"蜜感"由淡至浓，有酸度、复杂香气厚实感…各有深度、各有千秋。蜜处理是由哥斯达黎加先开始的，同时哥斯达黎加也发展出微小型处理厂（micro mill）的咖啡特色发展，主要特色发展就是希望每一个小型农场都能有自己处理豆子的系统，这样子可以从采收到处理完成都是由农场自己完成，可以依照自己独特工艺处理生产最好的有特色咖啡生豆。布鲁玛斯庄园（Finca Brumas del Zurqui）有属于自己家族型的生豆处理厂，布鲁玛斯原文意思是"充满云雾的山谷地"，庄园除了种植咖啡外，也协助临近庄园和咖啡小农代工。1880年就开始种咖啡，于2006年布鲁玛斯荣获哥斯达黎加全国咖啡大赛冠军，该庄园的"蜜处理法"随即为各国的豆商所重视。因此自2007年起，布鲁玛斯的咖啡豆总是在比赛之前即被抢购一空。 　　布鲁玛斯庄园是Juan Ramon Alvarado and Natalia Gomez家族是在2002年成立的一个微小型水处理厂布鲁玛斯处理厂（Brumas del Zurqui），此家族从事咖啡种植和生产已经超过一个世纪，尤其是Juan Ramon Alvarado是蜜处理咖啡技术的领导者，于2016年哥斯大黎卓越杯（COE）得到季军处理厂，于2015年家族成员Natalia Gomez的庄园 El Beneficio透过布鲁玛斯处理厂的蜜处理技术经验参加COE比赛一举夺下第二名，可见其家族庄园和处理厂技术，成名绝非偶然。Juan Ramon Alvarado 他目前有多个庄园一是（Zamora）和宝贝（La Nena）以及其他。咖啡种植品种有波旁（bourbon），卡杜拉（caturra），艺妓（geisha）及其他。　
  
  前街建议冲煮参数：
  手冲：V60滤杯 小富士R440研磨3.5，水温90度左右
  法压研磨度建议是4，水温90℃
  虹吸研磨度建议是4，水温在90℃~91℃
  爱乐压研磨度建议在3.5，水温是90℃