巴西卡莫镇（Carmo deMinas）咖啡介绍 巴西咖啡怎么手冲？

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• 　　每一年的巴西卓越杯（COE）比赛，代表米那斯吉拉斯（Minas Gerais）州所产的咖啡往往包办70%的奖牌，尤其是这个州的南部产区 南米那斯（Sul del Minas）更不在话下。 在整个南米那斯区块，卡莫镇（Carmo deMinas）小地方，更是表现突出，其主要原因是来自地理天然环境和气候，用上帝赐给这个地方最好的礼物来形容，一点都不假。 　　Jacques Pereira Carneiro 和 Luis Paulo 两个表兄弟可以说是代表卡莫镇的第五世代的咖啡灵魂人物，他们两都是属于Pereira family。Luis Paulo 更是巴西精品咖啡总裁（Brazil Specialty Coffee Association）（BSCA）。Pereira family家族在巴西拥有百年历史咖啡种植，旗下有六个著名庄园如 原野庄园（Fazenda Sertão），圣塔露西亚庄园（Fazenda Santa Lucia），圣塔伊内斯庄园（Fazenda Santa Inês），蒂莉亚姊妹庄园（Fazenda Irmas Pereira）… 　　卡莫镇（Carmo de Minas）地区风景秀丽，在巴西米那斯（Sul de Minas）的南方，地理形势独特，土壤饱含丰富矿物质并具有火山岩成份、拥有水质出众且成份多样的天然气泡矿泉，甚至还成立气泡矿泉公园，多变的微型气候，让此区的高品质咖啡成为巴西重要精品豆主要产区，也是巴西年度卓越杯（COE）大赛，常常是得奖最多的小区域。卡莫镇（Carmo de Minas）也每年举办Best of Carmo de Minas 的独立咖啡竞赛，可以称为是巴西"CoE Top 10"PK竞赛，因为参赛者几乎都属CoE优胜庄园，更不乏拿过Top 10，甚至冠军者，可见卡莫镇（Carmo de Minas）产区地位的重要性。　
  
  前街建议冲煮参数： 手冲：kono滤杯 小富士R440研磨4，水温88度左右
  法压研磨度建议是4，水温88℃
  虹吸研磨度建议是4，水温在88℃~89℃
  爱乐压研磨度建议在4，水温是88℃