危地马拉圣塔瑞塔庄园（Finca Santa Rita）介绍 危地马拉咖啡

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• 　　危地马拉是位居中美地峡，境内许多火山形成的高山与高原，生产优质的中美洲高海拔极硬咖啡豆，为全球第9大咖啡豆的生产国。危地马拉咖啡主要产区有 Antigua、Huehuetenango、Atitlan、Coban、Fraijanes、San Marcos、Acatenango、New Oriente等八大产区。 　　当拥有八大咖啡产区的危地马拉所生产的咖啡豆均为阿拉比卡，皆位于亚热带气候下的高地地形上，雨量丰富稳定，肥沃的火山灰土壤，使得瓜国各地有著极适合咖啡种植的自然环境条件。各产区拥有独特的风味，上等的酸味及果香润滑顺口，属于世界顶级咖啡之一，适合单品饮用。 　　阿卡特南果（Acatenango）产区位于危地马拉的南部山脉和安提瓜（Antigua）产区接临，是以Madre高原为主的整个区域，因为此产区天然条件因素，和安提瓜相近，成为危地马拉著名的八大产区之一。 　　圣塔瑞塔庄园（Finca Santa Rita）位于首府危地马拉市西边60公里，非常靠近阿提特兰湖（Lake Atitlan），被危地马拉官方咖啡管理单位Anacafe划分在一微小地区Nican，Nican这个微小地区，在每年度卓越杯（COE）大赛，不属于任何产区划分，是被独立出来的。现任圣塔瑞塔庄园经营者Dariush Echeverria是Echeverria family家族于1876年开始在奇马尔特南戈省种植咖啡的第五代接班人，于1996年得到OCIA机构发给的有机认证（现在台湾并没有文件资料影本），同时具有SMBC鸟类友善认证（Smithsonian Bird Friendly）。拥有土地面积286公顷，只有96公顷种植咖啡，其余当做动植物栖息处，得到SMBC鸟类友善认证庄园当之无愧，此庄园已经超过100年历史，土壤是火山土地，是危地马拉最古老咖啡庄园之一。种植咖啡品种有Bourbon, Typica, and Gesha。
  前街建议冲煮参数：
  手冲：V60滤杯 小富士R440研磨3.5，水温90度左右
  法压研磨度建议是4，水温90℃
  虹吸研磨度建议是4，水温在90℃~91℃
  爱乐压研磨度建议在3.5，水温是90℃