耶加雪菲洁蒂普(Gedeb)介绍 耶加雪菲咖啡风味介绍
发表于:2024-11-14 作者:创始人
编辑最后更新 2024年11月14日,专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )首要先提到埃塞俄比亚行政区的四阶级结构: 省(Provine)-区(Zone)-乡/镇(Woreda)-村/社(Ke
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- 首要先提到埃塞俄比亚行政区的四阶级结构: 省(Provine)-区(Zone)-乡/镇(Woreda)-村/社(Kebele)而埃塞俄比亚官方所规范的耶加雪啡法定产区,分布在两区(Zone),总共有八个乡镇(Woreda):基迪欧区:Dilla,Wenago,Bule,Yirgacheffe,Kochere,Gedeb 波莉娜区:Abaya,Gelena 整个洁蒂普(Gedeb)乡镇区内的海拔至少都有1950米,咖啡园若是位在2000--2200米的地段都还算是低的,这里更有不少咖啡树是种植在2200--2400米的坡地上-- 这样的海拔条件当然傲视整个耶加雪啡产区,难怪咖啡人可以轻易从中找到绝佳批次! 洁蒂普(Gedeb)这款豆子,指称的是产自基迪欧区(Gedeo Zone)洁蒂普镇(Gedeb Woreda)的咖啡豆-- 洁蒂普(Gedeb)是一个乡镇,位阶与科契尔(Kochere)相同,而非科契尔镇里面的一个村庄!! (而科契尔镇一共个25村社,当中也没有一个是叫做Gedeb的--) 有时会有采购员搞不清楚,因为它确实最是偏远:从耶加雪啡镇上出发,至少要再走40公里的路-- 但那也仅是抵达洁蒂普镇上而已,如果要深入到沃卡-萨卡罗(Worka Sakaro),哈洛-巴瑞提(Halo Bariti), 班可-果丁丁(Banko Gotiti),班可-达哈图(Banko Dahato)…等村庄,还要再走十几公里的泥巴路,确实也颇为不易! 但是采买这个地区的咖啡豆是十分值得的!
前街建议冲煮参数:
手冲:V60滤杯 小富士R440研磨3.5,水温90度左右
法压研磨度建议是4,水温90℃
虹吸研磨度建议是4,水温在90℃~91℃
爱乐压研磨度建议在3.5,水温是90℃
2022-05-18 10:20:22
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