单品手冲咖啡的家常做法教学 单品手冲咖啡的详细做法

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• 使用个人滤杯来冲煮单品咖啡是一 种经济又方便的选择，不必屈就于即溶咖啡或是还要跑一趟便利商店，也不必准备太多繁琐的家司，只要您照著以下的步骤您就可以轻松的享用不输咖啡馆师傅冲的咖啡啰！ 准备 器材： 1.个人滤杯（#101） & 咖啡匙 2.1X1（#101）滤纸 （图示为#102滤杯可冲泡1~4人份） 3.细嘴不锈钢壶 4.任何一个您喜欢的杯子（200cc~300cc） 5单品咖啡粉（美式研磨粗细） 步骤一、准备滤纸 滤杯： 将滤纸压纹折起，底部压纹向上折起，侧面压纹向内折放入滤杯内。 步骤二、准备咖啡粉： 使用滤杯所附的咖啡匙量取咖啡粉（中细研磨手冲滤杯用），一杯约岚山咖啡豆匙一匙（9分满约10g）。咖啡粉倒入滤纸后的处理方式，也是将咖啡粉摊平后，由中心点稍微将咖啡粉往周围拨，但不要将咖啡粉压紧，使咖啡粉稍微成漏斗状。 咖啡粉用量建议 1杯：10g 2杯：18g 3杯：26g 4杯：35g 步骤三、温壶 温杯： 将少许热水注入细嘴不锈钢手冲壶涮一涮之后再将热水倒掉，做两次的话更能保持热水温度（高温冲泡时），之后将热水装 入细嘴不锈钢壶。 将温壶热水倒入杯子中温杯后倒掉 步骤四、冲泡： （1）将滤杯放在杯子上，用细嘴手冲壶嘴由咖啡粉的中心点开始倒水，以稳定的水量和速度，向外绕圆圈，但切记不要冲到最边缘没有咖啡粉的地方，先将咖啡粉打湿之后停止 加水让咖啡粉闷蒸20秒。 （2）让咖啡粉开始释出味道；之后再继续第二次加水，相同的程序由中心向外慢慢绕圆圈，直到水淹过全部咖啡粉之后停止 （3）当快要滤干之前就要再继续冲水，不要让水整个沥干再继续由中间向外绕圆圈冲水。 经过2~3次冲水以后，注意滤到杯子里的咖啡量，一但到达我们所要的水量之后（每杯150~200㏄），不管滤杯中是否还有咖啡没有沥完，将滤杯即刻移开，美味的咖啡就完成啰！ ※千万不要舍不得最后的那几滴咖啡，不但不会加分反而会坏了整杯咖啡喔！

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