哥伦比亚Del Obispo主教山农场介绍 哥伦比亚咖啡风味特色介绍
发表于:2024-11-15 作者:创始人
编辑最后更新 2024年11月15日,专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )哥伦比亚为目前全世界第三大咖啡产国,仅次于巴西以及越南,最早于1830年代种植商业豆,到了20世纪咖啡占出口农作物的
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- 哥伦比亚为目前全世界第三大咖啡产国,仅次于巴西以及越南,最早于1830年代种植商业豆,到了20世纪咖啡占出口农作物的最大宗,山区地形再加上多样热带微型气候,提供了理想的种植环境,总产量有75%销往国外,成为最重要外汇收入来源。 传统上成熟的咖啡樱桃为水洗法,哥国的咖啡研究中心于过去15年的时间发展了一套保护生态环境的系统,几乎不需要用水处理,可减少90%水资源污染并减少95%的用水量,这种处理法不仅能够有效维护生态也能让品质更棒,小型农场会把带壳的咖啡豆洒在自己住家平坦的屋顶上,以太阳日晒。哥伦比亚气候好温差大,依地区来看,几乎全年都有产量。最主要的收成时间是每年的十月至隔年的二月,十一、十二月属丰收期。 主要品种包括卡杜拉Caturra、哥伦比亚Colombia、帝比卡Tipica、波旁Bourbon、象豆Maragogype、以及塔比(Tabi),全国农场和合作社不论规模大小超过50万农民所经营,分布全国590个市镇和14个主要咖啡产区--包括娜玲珑Nariño、考卡省Cauca、梅塔省Meta、乌伊拉省Huila、托利马省Tolima、金迪奥省Quindio,卡尔达斯省Caldas,利萨拉尔达Risaralda,安蒂奥基亚省Antioquia,山谷省Valle,昆迪纳马卡省Cundinamarca,博亚卡省Boyacá,桑坦德省Santander和北桑坦德省Norte de Santander。总计有200万的哥伦比亚国民仰赖咖啡种植维生,对当地农业国内生产毛额有12.5%的贡献。 Huila 乌伊拉省位于哥伦比亚西部,咖啡生长在西部临海山脉与东部山脉交界形成的峡谷斜坡上,这个区域向来是哥伦比亚生产好咖啡的大谷仓,Del Obispo 主教山农场一个已经生产咖啡超过100年以上的高山区域,有300个家庭依赖咖啡收入,大多数家庭还种植芭蕉,火龙果和芒果等水果。农场目前接受政府主导的农业规范程序,提高咖啡的质量和增加农民的收入,同时保护当地环境。 Property Characteristics:农庄特征 Farm农庄名称: Del Obispo 主教山农场 Farmer农庄主人: Smallholder farmers from Alto del Obispo 农场周围不同的小农户 Region产区: Huila Country国家: Colombia 哥伦比亚 Farm Size农场面积: 3 Hectares 公顷 Altitude海拔高度: 1,650--1,8230 米 Certification认证: None 无
- 前街建议冲煮参数:
手冲:V60滤杯 小富士R440研磨3.5,水温90度左右
法压研磨度建议是4,水温90℃ 虹吸研磨度建议是4,水温在90℃~91℃ 爱乐压研磨度建议在3.5,水温是90℃
- 前街建议冲煮参数:
2022-05-18 10:15:25
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