蓝瓶子咖啡进入中国的步伐在加快 蓝瓶咖啡中国门店不远了！

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• 近日，有网络媒体传言指去年被雀巢收购的"咖啡界的Apple"蓝瓶咖啡（Blue Bottle Coffee），快要进入中国了，而且"最快在今年"。 面对蓬勃发展的中国咖啡连锁市场，小食代此前曾经介绍过，雀巢大中华区咖啡业务资深副总裁葛文早前曾经打趣地说，"如果我是蓝瓶公司的高管，我觉得我肯定会进入中国市场。" 蓝瓶咖啡门店 小食代今日查询发现，蓝瓶咖啡早在2013年就进行了相关的商标注册，最新的一个商标申请时间是2017年的9月份，也就是雀巢公布收购蓝瓶咖啡的时间段。 种种迹象表明，蓝瓶咖啡进入中国的步伐在加快。 商标注册 蓝瓶咖啡是在去年雀巢以不超过5亿美元收购的时候，被中国消费者所认知，但这个品牌其实在美国知名度不低，它定位为精品咖啡连锁，于2002年成立，创始人James Freeman 坚持的理念是"出售咖啡只会是烘培48小时内的咖啡豆，它只能是最优质、最让人着迷的咖啡豆。" 尽管还没有来到中国，可爱的是，有蓝瓶咖啡的中国粉丝早已迫不及待，早在2016年10月份就在社交网络创建了一个话题"Blue Bottle Coffee进入中国提醒"，虽然里面只发了3篇文章，但却有逾7000人关注。 甚至，国内还有人专门翻译了一本书，介绍这个在中国根本见不到的咖啡连锁企业的"匠艺"，可见这个星巴克劲敌话题性十足。 而这个从美国奥克兰起家的蓝瓶咖啡，早在5年前已默默相中了中国市场。小食代今天查询商标注册时发现，蓝瓶咖啡从2013年-2017年都在不同的时间段申请各类商标，一共有26件商标，其中有些处于"等待实质审查"，有些已注册。 而最早于2013年7月27日申请的2个商标已注册，分别是烘焙的咖啡豆和小餐馆服务/咖啡店，专利权期限是2023年6月25日。也就是说，最早注册的商标距离专利权到期日只有5年的时间。 小食代仔细看这26件商标时发现，里面透露着蓝瓶咖啡准备进入中国的品类，包括了DANDY ESPRESSO、PERFECTLY GROUND、HAYES VALLEY ESPRESSO、DECAF NOIR、17 FT CEILING、BELLA DONOVAN、GIANT STEPS、THREE AFRICAS。 同时蓝瓶咖啡还申请注册在线零售商店的服务、自动售货机出租等，由此可见，蓝瓶咖啡进入中国不仅仅是开咖啡馆，已经做好了在线零售和自动售卖的准备？ 第三波咖啡浪潮 据了解，这个被全球最大食品饮料公司另眼相看的"蓝色瓶子"最大的魔力在于有可能在第三波咖啡浪潮中脱颖而出。 从过去到现在，一共有三波咖啡浪潮。一是速溶咖啡，即冲即喝，造就了雀巢等巨头；二是商业咖啡，造就了星巴克等巨头；三是以主打优质的咖啡豆和耐心的手冲咖啡，而现在正是这第三波浪潮最受欢迎的时候。 蓝瓶咖啡的创始人James Freeman当时也是因为发现大多连锁咖啡店都是将混充咖啡豆放入机器烹煮，让咖啡变成了快餐文化。于是他决定以手冲模式来煮精选独特的咖啡豆，店里意式、手冲、虹吸、冰滴的设备一应俱全，一道道讲究的繁复手续让蓝瓶咖啡不仅味道更佳，也温暖了人心，使得蓝瓶咖啡成为了精致咖啡的代名词。 蓝瓶咖啡店面的设计画风也是相当简约，James Freeman会亲自规划设计每一家店，不论是运用工厂、海边的仓库、老剧院的空间，都能与建筑及当地文化融合，呈现蓝瓶极简、明亮的独有风格，以加州的Palo Alto分店为例，设在有五十年历史的剧院兼社区交流中心内，咖啡店内外都有宽敞的空间与座位供人自在的阅读或讨论。 加速扩张 据蓝瓶咖啡网站显示，目前蓝瓶咖啡在美国和日本有55家分店，有3家分店处于待开状态，而2016年底，蓝瓶咖啡的数量还只是29家。 蓝瓶咖啡从美国开到日本，即受到日本消费者的热烈追捧，蓝瓶咖啡也顺利地开出了8家店，其中7家在东京，最新的一家在京都，选址在南禅寺地区，开设在江户时代的百年町家老屋，是目前在日本所有的店铺中占地面积最大的一家店。 该店的设计由蓝瓶咖啡的御用设计师Jo Nagasaka亲自操刀，将富有京都风情的元素融入到蓝瓶咖啡自身的个性当中，在较好地保留町屋原有特色基础上，新增落地窗，最大限度的采用自然光。 除了门店内现场制作的咖啡之外，蓝瓶咖啡还提供牛奶盒式样包装的新奥尔良风味冰咖啡、冷泡咖啡以及咖啡豆的门店零售和线上销售。 其实针对蓝瓶咖啡的迅速发展，星巴克也加紧打造了高端精品咖啡馆"臻选"Starbucks Reserve。"星巴克在咖啡领域已经独霸很久，而这个状况将有所改变。"蓝瓶咖啡首席执行官Barry此前表示。 对于网络流传蓝瓶咖啡快要进入中国一说，小食代今日向雀巢中国有关人士查询时，其表示尚未听说此消息。 不过，去年收购蓝瓶咖啡时，葛文就曾说过，由于收购之后蓝瓶咖啡的管理团队没有改变，因此至于未来是否会进入中国市场，将由蓝瓶咖啡团队来决定。 而值得注意的是，蓝瓶咖啡的CEO Bryan Meehan自己的打算。他去年11月在韩国出席一个论坛时表示，计划很快在韩国开出首店，之后便是登陆中国大陆、中国香港和中国台湾市场。 "我们正在这里构建各种关系。"他说，以韩国市场为例，先做好市场调查，然后就是找一个韩国总经理。他又强调，总部会直接管理，而不是交由特许经营。他强调，雀巢允许蓝瓶咖啡独立运作，他本人不向任何雀巢员工汇报。 虽然尚未知道蓝瓶咖啡何时进入中国大陆，但最新公开报道的消息是，蓝瓶咖啡将于2018年10月在中国台北地区的信义区的综合体"微风南山"开启第一家体验店。