星巴克咖啡致癌刷屏朋友圈事件始末 喝咖啡会致癌吗？

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• 在人人都是自媒体的时代，更需要我们加强辨别真假新闻的能力。 近日，关于星巴克致癌的讯息在朋友圈刷屏，网络上的营销号甚至打出了耸人听闻的标题《星巴克最大丑闻曝光！我们喝进嘴里的咖啡，竟然都是这种东西…》《星巴克隐瞒了8年的黑幕，终于被揭露了！它要完蛋啦！》《美国加州政府要求标注咖啡致癌，判了星巴克"死刑"！》…… 谣言是如何产生的 事情缘起于3月30日，美联社、路透社等媒体的一则报道-- 美联社报道称，美国洛杉矶一家法院裁决，星巴克和其他几家咖啡公司，在加州销售的咖啡必须贴上癌症警告标签。理由是，市面上出售的烘焙咖啡中，被发现含有丙烯酰胺--一种有毒的致癌化学物质。 以"澳大利亚Mirror"为首的营销号围绕法院判决事件和星巴克股价大跳水的事情，整合了中外媒体报道，分析出了含有丙烯酰胺的星巴克咖啡会致癌的结论。 星巴克股价大跳水 营销号率先在文首提到"星巴克股票大跳水，市值疯狂蒸发，损失难以预计！"，实际上，星巴克股价只是下跌了1%，所谓的暴跌，也只是3月29日早上开盘和之前收盘价的对比，星巴克在29日的整体股价走势是低开高走，在所谓爆出"8年隐瞒致癌丑闻"的巨大影响下，其当天收盘价仅比前一天收盘价低了1美分。 随后，营销号继续用夸张的词语表述"喝星巴克咖啡竟然致癌？！《华尔街日报》踢爆惊人真相！" 但是，华尔街日报只是发了一篇简短且用词谨慎的快讯，主标题是《California Judge Rules Coffee Must Carry Cancer Warning（加州法院规定咖啡必须标注癌症警示）》，副标题是《Under state's Proposition 65, cancer warnings appear on wide rangeof places and products（在65号州规下，大量产品和店铺会出现癌症警示）》。 在华尔街报道中，它清楚地指出案子双方关系，一方面是非营利性组织 ，另一方面则是咖啡公司们。双方的争端在于是否要把咖啡和咖啡厅列到加州65号令的管理范围内。 有媒体指出，不仅星巴克，本次案件中被告上法庭的还包括绿山咖啡、7-11、Kraft FoodGlobal等90余家快餐巨头。而星巴克只不过是这些咖啡公司中的一员，只不过因为树大招风，所以被营销号拿出来吓人。 65号令 至于文中提及的"65号令"，是1986年加利福尼亚居民以绝大多数票通过的《安全饮用水及有毒物质法案》（The Safe Drinking Water and Toxic Enforcement Act），当时通过这条法案旨在保护饮用水安全和减少人接触环境中的有毒物质，从而控制因此带来的癌症、先天疾病等问题。它允许公民个人、游说的团队或是律师代表州来起诉。 该法案要求对900种导致癌症和生育瑕疵的化学物贴警示标签。在2017年12月29日更新的加州65号令清单中，包括1009种的物质，其中有599种被认为是致癌物。 65号令看似严谨，实则是过度的严苛。因为65号令对很多成分设定了极低的限额，远低于各国政府包括美国食药监局FDA等机构所设定的安全线。即便是美国政府认为是合格安全的产品，如果没有达到65号令所设定的严苛标准，那么也会被要求贴上警告标签。 过度的严苛便容易导致市民无意义的恐慌，所以65号令一直被人诟病其吹毛求疵的法则。 美国各媒体和网络上流传著各种65号令的笑话和讽刺漫画 丙烯酰胺 这次"星巴克致癌"的事件主角，是丙烯酰胺Acrylamide。根据国家食药监总局2014年7月释出的一份通报，来自国家食品安全风险评估中心和中国农业大学食品科学与营养工程学院的专家认为，丙烯酰胺对人和动物都具有神经毒性；对动物还具有生殖毒性、致突变性和致癌性。 上文引述据专家分析指出，丙烯酰胺在1994年被国际癌症研究中心列为2A类致癌物，即对人类具有潜在致癌性，但尚缺乏人群流行病学证据表明通过食物摄入丙烯酰胺与人类某种肿瘤的发生有明显相关性。 但丙烯酰胺在很多常见食物中都存在，只要是通过油炸、烘焙、烧烤等方式烹饪的食物，就会含有丙烯酰胺。果壳网、丁香医生等权威网站也纷纷作出科普："丙烯酰胺在咱们的日常饮食中非常非常的常见，咖啡根本不是主要来源。就算咖啡是含有丙烯酰胺，但不代表喝咖啡就致癌。" 截图来自"果壳网"微信公号文章《"咖啡致癌"刷屏了！？吓得我赶紧喝杯咖啡压压惊》 星巴克中国的最新回应 关于本次事件，星巴克中国也作出了回应-- 星巴克始终坚持为顾客提供高品质及安全可靠的食品与饮料，并致力于让顾客感受优质的星巴克体验。 关于该项在美国加州的法律诉讼，您可参考以下全美咖啡行业协会相关公告的中文翻译： 全美咖啡行业协会关于加州第65号判决的公告 （2018年3月29日） 在这场持续多时的法律诉讼中，今天，加州第65号判决的结果将可能导致所有咖啡产品上必须贴上致癌警告标签。整个咖啡行业目前正在考虑各项应对，包括继续提出上诉及采取进一步的法律行动。 在咖啡产品上贴上致癌警告标签将会是一个误导消费者的行为。美国政府释出的营养指南中指出，咖啡是健康生活方式的一部分。世界健康组织（WHO）也明确指出咖啡不会致癌。无数学术研究都已经证明了饮用咖啡对健康的益处，并且咖啡饮用者通常更长寿。 全美咖啡行业协会的主席及执行长威廉莫瑞表示："咖啡早已被证明是对健康有益的饮品。此次法律诉讼产生了一个可笑的结果，这项第65号判决使消费者倍感困惑，并且也无益于公众对健康的认知。" 如需了解更多资讯及详情，请参阅全美咖啡行业协会部落格：Prop.65 Percolates: What You Need to Know. 或参阅全美咖啡行业协会关于CERT诉讼的原文 NCA Statement on CERT Lawsuit 中国网民的反应 一众权威媒体在今天陆续发文辟谣，并举报投诉相关的谣言号。 人民日报官方微信也在今天下午发文批评营销号，转述自"丁香医生"的话称"不要让可恶的骗子，活得太轻松"。 网友对此次"星巴克致癌"事件的态度也渐趋理智。 在人人都是自媒体的时代，更需要我们加强辨别真假新闻的能力，尤其对于涉及到自身安全利益的问题，应更加警惕讯息的来源及可信度。谣言止于智者，切莫轻易转载不可靠的讯息。