秘鲁咖啡产区Cajamarca卡哈马卡地区地理位置海拔气候咖啡种植情

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

• 秘鲁位于南美洲西部，西临太平洋，与巴西、哥伦比亚、波利维亚几个南美洲知名的咖啡产国接壤，安地斯山脉纵贯南北，多样化的产区地理环境与气候影响，产出许多种类不同的咖啡。做为世界上有机与公平贸易咖啡最大的出口国之一，咖啡出口在秘鲁的农业生产中占有举足轻重的比例。 本款有机水洗的秘鲁咖啡来自Cajamarca卡哈马卡地区，这个区域群山丛林密布，虽处热带雨林地域，但生长海拔够高，加上海洋气候调节，维持著相当适宜的年均温及雨量，是秘鲁几个咖啡产区中最著名、产出品质最佳的区域之一。 大部分秘鲁的咖啡小农，各人约仅拥有大概两公顷的小块农地；因为贫穷无力购买化学肥料或农药，几乎都是属有机耕作，并透过合作社的型态来处理并销售他们的产物。大致来说秘鲁咖啡以饱满平衡的口感为其特色，因此非常适用做为配方豆的一部份。 本批次秘鲁咖啡的口感特别具有可可、焦糖及独特的坚果杏仁香味，适用于滴漏式咖啡机，及制做浓缩咖啡用；搭配牛奶饮用，另有一番风味。由于其温和度高，也可于混合咖啡用。 1. 通过有机认证的机构名称：OCIA （ORGANIC CROP IMPROVEMENT ASSOCIATION） 2. 其他证明：USDA美国农业部、Fair Trade公平交易 3. 产品品种：Bourbon, Catimor, Caturra, Mundo Novo, Pache, 和 Typica（阿拉比卡） 4. 种植者：Central Fronteriza del Norte de Cafetaleros （CENFROCAFE） 5. 产区：San Ignacio, Cajamarca, Peru 6. 土壤：火山土壤 7. 栽种高度：高于海拔1,250--1,800米 8. 气候：平均年降雨量2,000公厘 9. 收获期：4-11月 10. 制作过程：水洗法 11. 建议烘焙程度：CITY 12. 产品特色及口感：