哥伦比亚慧兰咖啡-花园庄园El Jardin Farm 哥伦比亚咖啡烘焙记录

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• 哥伦比亚是仅次于巴西的第二大咖啡生产国，老实说烧锅炉我也蛮少接触哥伦比亚咖啡， 就烘焙经验来说算是第一次，生豆商风味描述如下， 风味描述： 香草，绿茶，甜瓜，生巧克力，腰果，炒红糖，干净清晰。 香草、绿茶、甜瓜 这三个味道一不小心就吸引到我的目光， 先来看一下生豆的状况， 水洗生豆闻起来都有股人参味阿，第一眼看起来心想蛮漂亮的该不会找不到瑕疵豆吧--太棒了， 1000g 经过我的挑豆原则（#1） 挑完剩下946g…有虫蛀、水分太干的、畸形豆、癞利豆（黑斑）， 哇靠阿不就比上次烘的日晒 西达摩G1 瑕疵率还高… 好吧！！ 先开烘再说-- 再Show一下我的宝贝-- 哥伦比亚 圣奥古斯汀 花园庄园，这支熟豆市面上其实算好找，大部分都中焙处理（Level 3）， 170度入豆 中焙 Level3 下豆，时间约14min 50sec，失重 15%， 颜色--很好，可惜的是今天竟然下雨，湿气很重， 在烘焙前环境我已经努力除湿过了，但是好像依然湿气重， 湿气重怕的是下豆的时候，烘焙好干燥的咖啡豆吸入湿气，导致风味受影响有可能平淡无味， 所以今天烘一锅我就收工了，等好天气再烘其他啰--顺便实验一下湿度的比较， 完成！ 中焙养豆时间约3至5天，风味会更好， 最讨厌就是这个时刻了，好想喝看看阿… 风味叙述： 一磨开就散发超浓水果酒香气 且带有清新的薰木香料气息， 混合著香甜的日晒莓果， 入口后像是丰富的热 带综合果汁 （百香果、芒果、橘子、莓果）与桃子酒调和 的鸡尾酒。 我只能说这支贵贵的--好期待的风味描述