萨尔瓦多艾莉丝庄园 萨尔瓦多精品咖啡介绍

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　　英文品名 El Salvador Finca Buenos Aires 　　 　　国家 萨尔瓦多 　　 　　产区 圣塔安娜 　　 　　分级 欧规水洗极硬豆 SHB 　　 　　生产者 布宜诺斯 艾莉丝庄园 　　 　　处理法 传统水洗处理 　　 　　品种 100%波旁 　　 　　海拔 1200-1550公尺 　　 　　采收期 每年10月至隔年2月 　　 　　风味叙述：茶香、橘皮、乳脂巧克力、荳蔻、葡萄乾、普洱茶口感 　　 　　介绍：【布宜诺斯艾莉丝庄园是Aida Batlle精选豆之一】 　　 　　布宜诺斯艾利斯庄园的继承人艾依达·巴特列所生产。 　　 　　艾依达是咖啡种植世家的第五代主人，也是当地的一代咖啡名人。 　　 　　在萨尔瓦多西部的圣安娜火山陡峭山坡上， 　　 　　她与她的家族庄园生产当今咖啡市场中最顶尖的咖啡豆之一， 　　 　　同时这些稀少而质精的咖啡豆每每成为 　　 　　咖啡监赏家与知名烘焙厂极力采购的目标。 　　 　　年到 1992 年的几年间，是萨尔瓦多最剧烈动荡的时候， 　　 　　巴特列家族举家搬迁到迈阿密，艾依达在这里度过她的童年。 　　 　　2002年，当她回到战後仍显凌乱的圣安娜时，对咖啡所知不能算多。 　　 　　但她理解到家族的土地，拥有高海拔且肥沃土壤肥沃的优势， 　　 　　深具种植潜力。 　　 　　隔年，她带着乞力马扎罗山庄园的丰硕成果参加届萨尔瓦多 　　 　　第一届的 CoE 竞标会，惊艳了在场的评审团， 　　 　　而这背後几乎囊括了当代最知名的咖啡买家， 　　 　　包括美国烘焙厂 Counter Culture，Stumptown Coffee， 　　 　　和生豆采购网站 Sweet Maria 创办人们的强烈注目。 　　 　　少量批次的独特，不在於数量的稀有， 　　 　　而是其风味和品质表现在该产区的收成中难得一见。 　　 　　庄园主人特别独立挑选出来的少量批次，可视为是一年努力的代表作。 　　 　　这个少量批次是萨尔瓦多咖啡工艺世家的 　　 　　艾依达·巴特列在布宜诺斯艾利斯庄园的丰硕成果。 　　 　　艾依达四年前开始这个计画， 　　 　　在家族所拥有的数个庄园中个别保留少量的咖啡植株， 　　 　　透过有计划而精致的采摘，脱壳，水洗，杯测等过程， 　　 　　生产当地最优质也最富盛名的庄园咖啡豆。 　　 　　透过艾依达数年来不懈怠的努力， 　　 　　巴特列家族庄园曾经在萨尔瓦多第一届的 　　 　　CoE 竞标会中同时有两支入选， 　　 　　且拔得当年度头筹。直到今日， 　　 　　艾依达不仅代表了巴特列咖啡世家的荣耀， 　　 　　同时，其创新与实践精神也为美国，英国， 　　 　　和北欧各国的知名咖啡烘焙厂所推崇不已。 　　 　　布宜诺斯艾利斯庄园占地 82 公顷， 　　 　　位在圣安娜火山被称为「黄金腰带」的山坡上。 　　 　　这个地区以低风阻，肥沃土壤而生产品质优异的咖啡豆。 　　 　　艾依达在庄园内特别辟划小部份区域，种植纯种的卡杜艾， 　　 　　这个少量批次便是来自於此。 　　 　　萨尔瓦多是世界上沙漠化最剧烈的国家之一。 　　 　　在布宜诺斯艾利斯庄园内，透过遮荫树维护水土保持，同时， 　　 　　保留了近 800 公顷的原始雨林，以促进生物多样性的动态平衡。









2022-05-18 10:00:16