咖啡树生长特质有哪些?成熟的特征有哪些?生长时间是怎样的?
发表于:2024-09-08 作者:创始人
编辑最后更新 2024年09月08日,专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡树生长特质有哪些?成熟的特征有哪些?生长环节是怎样的? 咖啡树的特质之一是它的果实一年之内可以结果好几次,另一
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- 咖啡树生长特质有哪些?成熟的特征有哪些?生长环节是怎样的? 咖啡树的特质之一是它的果实一年之内可以结果好几次,另一特点是花和果实(又称之为樱桃)在成熟期不同阶段同时并存。 整个咖啡业的风格被大自然的变化无常所左右。如果果子长的过熟,里面的豆子就会烂掉。 如果不够熟,采下来的豆子不会自己变熟。所以采豆工人要经常回到同一棵树数次以寻找成熟的果子--费尽力气来回数趟也只不过采到2磅青绿咖啡豆,通常一棵树一年平均产量即为2磅。下次买咖啡时要牢牢记住这点。 生产低级咖啡豆的咖啡农喜欢使用节省人工的方法采豆子,但如此一来,因为品质不纯正,减损了咖啡风味,降低咖啡等级。非洲有些地区采咖啡豆的方法是摇晃咖啡树,把果实摇落地面,在果实受伤烂掉之前从地上捡起。 巴西大部分地区生产次级咖啡,这些地区采咖啡的方法是一次将枝干上所有叶子、花朵、过热与青涩果子统统摘下,被如此残害的咖啡树需要两年的时间才能恢复正常。 咖啡树开出娇弱白花是少见的壮观景象,其香味彷若香橙和茉莉。有时只是一棵树独自开花;如年轻的新娘,有时是整个咖啡园白花怒放,望去有如一片白色花海,美丽醉人但花期稍纵即逝。两三天之内花瓣随风散去,只留余香在空气中多打转一下。 没多久,小小的果子成堆出现,起先是绿色,然後转成黄色,再变为红色和绦红色,当他们几乎变黑时就可采收了 在牙买加,果子成熟与否蝙蝠最先知道,他们在晚上吸吮咖啡果浆,就是告诉农人果子成熟了,可以开始采收了。椭圆的果子围绕着枝干紧密的聚在一起,修长光滑的墨绿色牙状叶子对生在枝干两边。向阳一面的叶面较硬 背面则较柔软苍白,边缘形成扇状。枝干也是从主干对生出来。 长青树通常在苗圃育种,长成树苗,一年之後才移到咖啡庄园种植,完全遵照富初阿拉伯人种植培养咖啡树的方法。咖啡树生长的最初四、五年会不断向下扎根,向上发育树干,并发展枝干成一伞状,以便日後结出丰厚果实。
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