肯尼亚未来之星 SL28和SL34品种和特点?有什么种植历史?
发表于:2024-12-22 作者:创始人
编辑最后更新 2024年12月22日,专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )肯尼亚未来之星 SL28和SL34品种和特点?有什么种植历史? 系列: 波旁系列 名称:佳途丽丽AA级 品种:
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- 肯尼亚未来之星 SL28和SL34品种和特点?有什么种植历史? 系列: 波旁系列 名称:佳途丽丽AA级 品种:SL28 SL34 处理法: 水洗 海拔:1800公尺 产区/庄园:肯尼亚-涅里 佳途丽丽庄园 风味:乌梅、蓝莓香、番茄甜、余韵细腻、入口饱满度厚实 介绍 1930年肯尼亚当地的史考特实验室(Scott laboratories)为了能够改善咖啡产业,决定从肯尼亚当地的品种来下手,希望能够培育出高产量、抗病虫害、对天候变化能有更大适应力、与能够适应当地土壤特性的品种,研究人员以传统肯尼亚当地的原生波旁、摩卡作配对改良,培育出全新的SL28 SL34这两个未来之星,风味上拥有超越传统波旁的果酸,柑橘,乌梅等强烈的水果韵味。肯尼亚是非洲咖啡的明星产国,在地理位置上虽然邻近衣索比亚,咖啡产业却起步得较晚。近十年来随着精品咖啡产业的蓬勃发展,肯尼亚已经是国际咖啡饕客争相抢购的重要产国,虽然整体的咖啡产量占全球的不到百分之五,但当地土壤富含磷酸的特性、SL系列品种,以及当地独有的肯尼亚式水洗,都是肯尼亚咖啡今天能够在国际上成名的原因。本批次佳途丽丽合作社(Gaturiri Factory)位于肯尼亚中部最着名的产区涅里( Nyeri),1965年便建立了自己的水洗处理场,目前成员超过900名小农;1996年加入Banichu合作社联盟(Banichu Farmer Cooperative Society)。肯尼亚式水洗:肯尼亚位于赤道地区,但咖啡种植于海拔1700公尺以上,甚至到达2100公尺,平均温度极低,使得前段水洗发酵过程耗时长达72小时(一般国家通常只需24小时,最多也不超过48小时),低温长时间发酵得到更明亮、乾净、饱满的风味;而後段乾燥处理,一律采用高架网床,优点是通风良好,可避免与日晒时高温的水泥地接触,让咖啡豆可以均匀乾燥,网床高度及腰,也方便农民挑选瑕疵。肯尼亚是全世界第一个采用高架网床的国家。
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