波旁品种有什么特色?源生地在哪里?外型有什么特点?
发表于:2024-12-31 作者:创始人
编辑最后更新 2024年12月31日,专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )波旁品种有什么特色?源生地在哪里?外型有什么特点? 由于巴西咖啡种类繁多,不能只用"巴西咖啡"一词便囊而括之。绝大多
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- 波旁品种有什么特色?源生地在哪里?外型有什么特点? 由于巴西咖啡种类繁多,不能只用"巴西咖啡"一词便囊而括之。绝大多数巴西咖啡未经清洗而且是晒乾的,他们根据产地州名和运输港进行分类。巴西有21个州,17个州出产咖啡,但其中四个州的产量最大,加起来占全国总产量的98%。它们是:巴拉那州,圣保罗州,米拉斯吉拉斯州和圣埃斯皮里图州,南部巴拉那州的产量最为惊人,占总产量的50%。虽然咖啡具有多样性,但巴西咖啡却适合大众的口味。 圣多士,尤其是波旁bour bon圣多士(以法国殖民岛屿波旁bour bon命名.波旁现名为瑞由尼恩[Réunion],当初带来帕拉的咖啡树苗就种在这里),以其特别香醇,无瑕疵,味道中性着称。 所谓的波旁种,原生于印度洋的留尼旺岛,绿色果实成熟时会呈现鲜红色, 而黄波旁种则是波旁种与其他品种杂交而出,果实成熟时为黄色。 因为培育出来的黄波旁种产量较低,且较为不耐风雨,故未被广泛种植。但 是种植在高海拔地区时,会有极佳的风味表现,近年来则较为常见。 生豆的尺寸略小一些,但是品相相当良好,外表呈现黄绿色且瑕疵豆极少, 采半日晒法处理。
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