咖啡豆烘焙程度60是什么意思?Agtron值与咖啡豆烘焙程度对照表
发表于:2025-01-11 作者:创始人
编辑最后更新 2025年01月11日,专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )咖啡豆烘焙程度说明 咖啡界限烘焙机采以半热风式,对于咖啡的味道和香气有著极大的优势,半热风可提供稳定的火力,让生豆均
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )
- 咖啡豆烘焙程度说明 咖啡界限烘焙机采以半热风式,对于咖啡的味道和香气有著极大的优势,半热风可提供稳定的火力,让生豆均匀膨胀,使咖啡萃取时有更稳定的浅、浅中、中焙表现,依照咖啡的烘焙程度不同会有酸味、苦味、甘味的差异,一般而言,烘焙度越高、香气越浓郁,苦味越明显,颜色越深,咖啡因含量越低;反之,烘焙度越浅,酸味较为强列,香味较为淡薄,颜色较浅,咖啡因含量较高,生豆在烘焙前,需确认当日温湿度变化及生豆含水量状况、并以人工剔除瑕疵生豆、蛀虫、过酵豆…等,让烘焙出的咖啡豆有更佳的表现喔! 咖啡豆烘焙程度我们以三大标示(浅焙、浅中焙、中焙)来表达我们对于架上贩售咖啡的最佳甜蜜点后决定它的下锅温点。 浅焙 浅焙:于一爆密集--结束前。 烘焙度:★ 青草味明显,果酸味强烈,咖啡豆呈现黄褐色,Agtron约为#75--#66。 酸性主导了浅焙豆子的风味,适合花果调性的咖啡或是日晒豆。凸显"酵素作用"的"花韵"、"水果韵"、"草本韵"。 浅中焙 浅中焙:于一爆结束--结束后40秒内。 烘焙度:★★ 咖啡豆呈现出优雅的褐色,口感微酸、微苦和甘甜。Agtron约为#60--#64。 浅中焙能保存咖啡豆的原味,又可适度释放芳香,因此牙买加的蓝山、哥伦比亚、巴西等单品咖啡,多选择这种烘焙方法。凸显"糖褐变反应"的"坚果韵"、"焦糖韵"、"巧克力韵"。 中焙
相关文章
- 巴西咖啡 卡蒙农园 黄波旁 巴西半日晒 单品咖啡豆推荐
- 巴西咖啡 巴西半日晒-土丘可(Tijuco Preto)庄园 单品咖啡
- 巴西咖啡豆产区信息 巴西波旁咖啡豆品种外形风味口感特点
- 喝挂耳咖啡的好处有哪些 挂耳咖啡真的好喝吗 挂耳咖啡可以减肥吗
- 挂耳咖啡包泡几分钟 你知道挂耳包怎么发明 挂耳包咖啡保存多久
- 挂耳滤泡式咖啡的冲泡方式探讨 挂耳咖啡和现磨咖啡的区别在哪里
- 挂耳包咖啡终极冲泡法 挂耳咖啡和手冲咖啡对比 挂耳咖啡真的好吗
- 办公室饮水机挂耳咖啡冲泡方法视频 挂耳咖啡粉的冲泡方法图解
- 挂耳咖啡也能冲出手冲的品质!挂耳式咖啡冲泡方法教学
- 挂耳咖啡真的只能冲一次吗?秀翻全场的挂耳咖啡重复冲泡实验!