咖啡因与提神 为什么喝了咖啡能提神 为什么喝咖啡会兴奋？

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

　　提升耐力的秘密--咖啡因骗了你 　　 　　英国研究人员针对自行车及三铁运动员进行实验，分别让他们饮用含350毫克咖啡因的饮料和无咖啡因饮料，一小时后进行测试，咖啡因组的整体表现优于无咖啡因组，在10公里路跑竞赛的前20～50秒、马拉松的前90秒到4分钟差异最明显。研究者认为主因是，咖啡因能加速脂肪代谢，延缓疲劳；咖啡因对中枢神经系统的刺激则会影响感知，让人误以为步伐好像比较轻松。 　　 　　运动前1小时喝最好 　　 　　最简单的原因就是--咖啡具有良好的利尿效果，喝完总需要预留一些时间上厕所。此外，根据《体育科学医学期刊》（Journal of Science and Medicine in Sport）报导，澳洲研究人员针对40公里自行车赛选手进行实验，发现咖啡因对运动性能的影响约在摄取后的1小时，约120～150分钟后血液中的咖啡因浓度会达到高峰。 　　 　　摄取多少才适量？量量你的体重 　　 　　咖啡因曾被列为比赛禁药，直到2004年才除名。咖啡因和任何药品一样都有风险，过度饮用会造成头晕、焦虑、心悸、胃肠不适等副作用。体重每公斤一天摄取3～6毫克咖啡因最适宜，例如体重67公斤的运动员约可摄取200毫克咖啡因（市售150c.c.研磨咖啡约含110毫克咖啡因），一天最好不超过300毫克。 　　比运动饮料更有效恢复体力 　　 　　许多人运动后喜欢喝运动饮料，帮助恢复血糖，消除疲劳。不过澳洲研究人员建议，添加咖啡因更能提升复原效率。研究人员请自行车手连续2天卖力骑车，耗尽他们的体能；接着让其中一组喝只有碳水化合物的运动饮料，另外一组则喝多放了咖啡因，比较发现：同一时间，喝含咖啡因者的肝醣储量高出只饮用碳水化合物饮料66％。 　　 　　漱口也能获取咖啡因 　　 　　比赛过程中不方便喝饮料怎么办？国外市售含碳水化合物漱口水，不需吞服，漱漱口就能达到运动饮料的效果。先前已有纽西兰研究人员证实，舌头除了酸、甜、苦、辣之外，还能辨别碳水化合物，快速刺激大脑产生舒畅感。近期研究人员则提出，用咖啡因饮料漱口，和碳水化合物漱口水的效果一样好。 　　 　　让情绪更稳定 　　 　　美国国家卫生研究机构指出，一天喝4杯以上咖啡的成年人，得到抑郁症的机率比完全不喝咖啡的人减少10％。哈佛公共卫生学院称，每天喝2杯以上含咖啡因的咖啡，可显着降低自杀风险。科学家认为，咖啡因可刺激多巴胺传递快乐、兴奋的情绪，因此可作为一种温和的抗抑郁药。对于运动员来说，比赛成绩总是好好坏坏，或许享受一杯好咖啡，保持快乐、稳定的情绪，也是一项重要的"体能保养"！
2022-05-18 09:38:22