哥斯达黎加咖啡 哥斯达黎加布鲁玛斯处理厂介绍。

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布鲁玛斯处理厂(Beneficio Brumas del Zurqui)是由Rodríguez Carballo家族于1880年创立的，现在是由Juan Ramón Alvarado Rodríguez所经营管理，多娜克罗曼西亚庄园(Finca Dona Clemencia)是他在三年前所购买的新的庄园，改名为Dona Clemencia庄园是为了纪念他的母亲 Don Juan Ramon。在2002年，Juan Ramón Alvarado Rodríguez在中部谷地(Central Valley)刚成立处理厂时，这个地区只有三家小处理厂，包括他的处理厂在内。 哥斯达黎加栽培咖啡的历史悠久，不过近10余年来，更进新锐的"干式"处理法蔚为风潮，统称"蜜处理"的新式法，利用刮除机调整果肉刮除程度的功能，产出随著颜色由浅至深(白、黄红白、黄红黑)而呈现"蜜感"由淡至浓，有酸度、复杂香气厚实感…各有深度、各有千秋。蜜处理是由哥斯大黎加先开始的，同时哥斯大黎加也发展出微小型处理厂(micro mill)的咖啡特色发展，主要特色发展就是希望每一个小型农场都能有自己处理豆子的系统，这样子可以从採收到处理完成都是由农场自己完成，可以依照自己独特工艺处理生產最好的有特色咖啡生豆。布鲁玛斯庄园(Finca Brumas del Zurqui)有属於自己家族型的生豆处理厂，布鲁玛斯原文意思是"充满云雾的山谷地"，庄园除了种植咖啡外，也协助临近庄园和咖啡小农代工。1880年就开始种咖啡於2006年布鲁玛斯荣获哥斯大黎加全国咖啡大赛冠军，该庄园的"蜜处理法"随即為各国的豆商所重视。因此自2007年起，布鲁玛斯的咖啡豆总是在比赛之前即被抢购一空。 布鲁玛斯庄园是Juan Ramon Alvarado and Natalia Gomez家族是在2002年成立的一个微小型水处理厂布鲁玛斯处理厂(Brumas del Zurqui)，此家族从事咖啡种植和生產已经超过一个世纪，尤其是Juan Ramon Alvarado是蜜处理咖啡技术的领导者，於2016年哥斯大黎卓越杯(COE)得到季军处理厂，於2015年家族成员Natalia Gomez的庄园 El Beneficio透过布鲁玛斯处理厂的蜜处理技术经验参加COE比赛一举夺下第二名，可见其家族庄园和处理厂技术，成名绝非偶然。Juan Ramon Alvarado 他目前有多个庄园一是(Zamora)和宝贝(La Nena)以及其他。咖啡种植品种有波旁(bourbon)，卡杜拉(caturra)，艺妓(geisha)及其他。
2022-05-18 09:23:04