危地马拉薇薇特南果产区。
发表于:2024-11-21 作者:创始人
编辑最后更新 2024年11月21日,专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 危地马拉同时拥有着:热带雨林、火山地质、高原纵谷与多变的微型气候,加上数种降雨模式及肥沃土壤,使得危地马拉咖啡风
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 危地马拉同时拥有着:热带雨林、火山地质、高原纵谷与多变的微型气候,加上数种降雨模式及肥沃土壤,使得危地马拉咖啡风情万种,调性多元丰富,有纤细、优雅、甜美、果香,也有较为复杂、浓郁、丰富,带有巧克力、太妃糖的香味。 薇薇特南果位於危地马拉与墨西哥的边界,高耸的山脉与原始的雨林环境是种植咖啡的最佳地点,许多卓越杯优胜庄园皆集中在此,例如连年的COE冠军茵赫特(Injerto)庄园,可以说是冠军孕育地。 危地马拉有八个主要产区,但最特殊的莫过於薇薇特南果。有别於安提瓜、阿提兰、圣马可仕等产区由火山灰或融岩流风化而成的火山土壤,薇薇特南果则是以石灰质土壤为主,而这在世界各地的咖啡产区都属罕见;另外值得一提的是,该地区最高海拔的咖啡园可以高达2000公尺,要比中美高海拔咖啡园因为容易遇霜而几乎难以跨过1800公尺而显得鹤立其中。 多年来危地马拉的各个产区中,薇薇特南果Huehuetenango一直是相当知名且受到欢迎的咖啡产区,咖啡生长的海拔高度普遍都在1500公尺以上,咖啡普遍具有较高的厚醇度和丰富果酸表现,由於薇薇特南果产区地处偏远,多数咖啡农均是小农型态,产区高山耸立海拔高度均在1400-1800m之间,因此日夜温差相当大。造就了此区咖啡得天独厚的生长条件和丰富的微型气候环境,此外山区间也遍布乾净且充足的河水供应农民做为水洗处理的水源。
2022-05-18 09:23:00
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