哥斯达黎加 萨拉卡庄园 薇拉萨奇种 咖啡豆品种和产地 风味走向？

　　哥斯达黎加 微风处理厂 萨拉卡庄园 薇拉萨奇种 红蜜处理 　　 　　 　　 　　风味叙述： 蜂蜜甜、柳橙、柚子、甜香料、青苹果、 　　 　　酸甜感丰富、滑顺口感 　　 　　产区：西部谷地(West Valley) 萨尔塞罗(Zarcero)区 　　 　　生产者：萨拉卡庄园(Finca Salaca) 　　 　　处理厂：微风处理厂(Monte Brisas) 　　 　　品种： 薇拉萨奇种(Villa Sarchi) 　　 　　海拔： 平均一千七百五十公尺 　　 　　等级： N/A 　　 　　处理法：红蜜处理 　　 　　采收期：N/A 　　 　　认证：N/A 　　 　　介绍： 　　 　　萨拉卡庄园(Finca Salaca)现属于Maria Elena家族所有拥有，庄园内几乎 　　 　　都是种植Villalobos种，而薇拉萨奇种(Villa Sarchi)源自古老波旁 　　 　　(Bourbon)的天然突变种，长久适应于哥斯达黎加橘郡的气候环境， 　　 　　在气味上是一款复杂度相当高的咖啡。Villalobos种是铁比卡种的分枝， 　　 　　其主要特色是精巧娇弱的外观，且咖啡风味具有如花般、柑橘一样的香味， 　　 　　以及富含杏子、桃子、李子般的细微酸感。哥斯达黎加于1950-1960年代之间， 　　 　　大量在西部谷地区域种植Villalobos种，至今，仍有很大部分的Villalobos 　　 　　种种植于西部谷地这样高的海拔土地上。1960年代後期荷兰贸易商将 　　 　　Villalobos引进印尼栽种。 　　 　　产出薇拉沙奇(Villa Sarchi)的批次，薇拉沙奇源自古老波旁 　　 　　(Bourbon)的天然突变种，长久适应于哥斯达黎加橘郡的气候环境， 　　 　　在气味上是一款复杂度相当高的咖啡，适合City(城市-中度)、Full City 　　 　　(全城市-中深度)烘焙，研磨之後的乾粉带着香水和花蜜与樱桃的香气， 　　 　　夹杂着如桂枝般的香甜香料，若重焙则晋级如茴香般的气味。City烘焙 　　 　　前段带着如柠檬般锋利的酸度，明亮的微焦糖、樱桃甜与些微麦子香 　　 　　则在後头缓缓渗出，余韵无穷；Full City烘焙则是带着果皮般梅李 　　 　　类果实的酸气，并与苦可可、重奶油、太妃糖香融合，酸甜交织与 　　 　　热气一同奔腾而出，而冷却後还会浮出衬有甜花香与柑橘的气味， 　　 　　与浓厚黑巧克力味的咖啡油，是一款极致细腻的咖啡。 　　 　　风味特色：青草、奶油、坚果、焦糖、酸甜平衡、黑巧克力。 　　 　　哥斯达黎加咖啡种植是在1779年由古巴引进,1820年才首度出口外销咖啡, 　　 　　现有咖啡农民约32,000位,平均每位农民种植面积小于一公顷(10,000㎡)。 　　 　　哥斯达黎加人口4,100,000万(2006年),咖啡种植面积为82,500公顷,年生产量 　　 　　170万袋(每袋60kgs),国内年消费量为38万袋,平均每一国民年消费量5.5kgs, 　　 　　比日本(消费量4kgs)还高,台湾国人目前平均只有比1kg高出一点点而已。 　　 　　哥斯达黎加是咖啡最早传入中美洲种植的国家，历史悠久，咖啡组织自生产 　　 　　到销售系统完备。由于位于中美峡地，境内火山林立，拥有阳光、土地的自然优势， 　　 　　气候上同时受到太平洋与大西洋洋流与海风的调和，产出的咖啡具有当地 　　 　　微型气候风土条件的特色，在质与量上，哥国的咖啡一直都受到世界的肯定，而被 　　 　　评比为世界级的高品质咖啡之一。哥斯达黎加咖啡种植已经有两百年历史， 　　 　　最早是栽种在Poas与 Barva火山山坡，今日被称为中央谷地(Central Valley) 　　 　　的地区，主要的七个咖啡产区是自西北向东南，随着内陆中央高原而分布。 　　 　　哥国火山地形拥有的肥沃火山灰、温和适宜的气温，及稳定丰沛的雨量， 　　 　　都是咖啡成为哥国主要农产品的因素之一。七大产区分别为：Tarrzu、 　　 　　Tres Rios、Orosi、Central Valley、West Valley、Turrialba、Brunca。 2022-05-18 09:20:17