洪都拉斯咖啡豆是其永久的经济基础，其酸性，口感饱满微甜诱人

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

　　洪都拉斯 　　 　　洪都拉斯境内有二十八万公顷的咖啡园，以小型咖啡商为主，其咖啡园大都小於3.5公顷，这些咖啡商就占了洪国生产的60%。在咖啡园里，男男女女用手收集咖啡豆，之後小心地处理并加以加工制作来依市场的需求，满足消费者不同的口味。洪都拉斯每年采收三百万袋的咖啡，提供世人完美的咖啡与独特的咖啡香，量多质精，现已成为中美洲第二大、世界第十大之咖啡出口国。洪国的咖啡业关系到洪国十万个家庭生计，带来一百万个工作机会，为洪都拉斯创造了永久的经济基础。 　　 　　洪都拉斯咖啡分为六大产区，遍布西部与南部即圣塔芭芭拉区(Santa Barbara)、培瑞索区(El Paraiso)、科班区(Copan)、巴兹区(La Paz)与巩玛雅瓜区（Comayagua）及欧岚丘区（Olancho），平均栽种高度为海拔1,100公尺以上。咖啡品种为百分之百的阿拉比卡种，69%属於HG级，12%为SHG，19%为CS。主要有Typica、Bourbon、Caturra、Villa Sarchi及Lempira等品牌。洪国咖啡品质一流，其价格亦是中美洲各国最具竞争力。 　　 　　平均栽种高度为海拔1,100公尺以上。 　　 　　咖啡品种为百分之百的阿拉比卡种， 　　 　　69%属於HG级，12%为SHG，19%为CS。 　　 　　有Typica、Bourbon、Caturra、 　　 　　及Lempira等品牌。 　　 　　洪国咖啡品质一流， 　　 　　其价格亦是中美洲各国最具竞争力。 　　 　　小型、圆润、略带浅蓝绿的咖啡，属於高酸性，口感饱满微甜，适合作为综合咖啡，也可制成单品咖啡，适合中度及深度烘焙，主要出口至美国、德国及日本。 　　 　　洪都拉斯古老经典的处理厂之一～圣文森(San Vicente)是家族经营的处理厂，在当地很有名气， 　　 　　圣文森处理厂为把关，让咖啡豆品质更加提昇！为生产者提供技术提昇的教育课程， 　　 　　与咖啡豆生产细节更加紧密！ 　　 　　除了技术，更改善生产设备！ 　　 　　每批咖啡豆都必须经过处理厂专业的杯测分级，如此严谨的品质把关 　　 　　（当地有名农艺学者Mr. Angel Arturo Paz）主持处理场 圣文森处理场(San Vicente)， 　　 　　这是为什麽洪都拉斯圣文森处理场 常常在COE(Cup Of Excellence)杯成为长胜军的秘密。 　　 　　圣文森处理厂收购周遭El Cielito、Las Flores和El Cedral等小镇小农的咖啡樱桃， 　　 　　虽然由於数量过少以致通常难以将这些小农产出批次各自独立， 　　 　　但美丽独特的气候，处理厂对小农的知识、技术、经济上大力帮助， 　　 　　使此区域产出的咖啡一直就以高甜度和水果般的调性让人惊艳。 　　 　　洪都拉斯 圣文森处理厂 　　 　　水晶庄园 　　 　　帕卡斯种 水洗 　　 　　酸甜震 　　 　　有厚实果汁口感 　　 　　入口後花香随着鼻腔而上 　　 　　果酸入口即由舌侧化为甜感 　　 　　多汁！香甜！柔顺 　　 　　属"波旁变种"的 "帕卡斯Pacas品种"！ 　　 　　独特的香气！品质佳！　 　　 　　浅烘焙 　　 　　风味 　　 　　评测： 　　 　　乾香：甜豆浆、杏仁、乾果 　　 　　湿香：荔枝、荳蔻、开心果仁、花 　　 　　甜桃、姜汁 　　 　　马黛茶、甜度极高 　　 　　平衡均匀、乾净度好 ！ 　　 　　品种 　　 　　帕卡斯品种（Pacas种） 　　 　　国家 　　 　　洪都拉斯 　　 　　产区 　　 　　圣塔芭芭拉省(Santa Barbara) Pena Blanca小镇 　　 　　庄园 　　 　　水晶庄园 　　 　　处理法 　　 　　水洗处理 2022-05-18 09:13:20