危地马拉 安提瓜 La Travesia 特拉维西庄园

　　危地马拉安提瓜 La Travesia 特拉维西庄园
　　 　　想到危地马拉咖啡您第一个想到什麽安提瓜？这个是古都的名字，花神？这个是一个品牌的名字，细致的烟燻味答对了这个就是危地马拉咖啡的特色，主要形成的因素是因为火山地质所造成的，过去一百年咖啡挽救了危地马拉的经济，据估计目前当地有约有12万5千位生产者，是主要的出口品项。 　　 　　安提瓜是着名的产区并连续数十年产生了一些真的非常棒的咖啡，大部分都是属於Antgua火山土壤，这个让喜欢花香发酵派系的我期望值变低，但我一直惊讶，非常惊讶，在杯测後La Travesia 特拉维西庄园後，是充满花香和芳香与活泼的酸度，我希望能把我的发现介绍给你。 　　 　　Untitled2 　　 　　Property Characteristics:农庄特征 　　 　　Farm农庄名称:La Travesia 特拉维西庄园 　　 　　City城市: Sacatepéquez, 　　 　　Region产区: Antigua 安提瓜 　　 　　Country国家: 危地马拉 　　 　　Grade等级: S.H.B 　　 　　Altitude海拔高度: 1,600~2,000 公尺 　　 　　Soil土质: Red Volcanic Loam soils火山黏土 　　 　　Harvesting Method：Hand picked 以手工采收 　　 　　Coffee Characteristics:咖啡特性 　　 　　Variety品种: 波旁、Caturra、 　　 　　Processing System处理法: Fully washed and dried in the sun水洗法後日晒乾 　　 　　Appearance外观: .17-18目 　　 　　Top Jury Descriptions裁判评语: 一爆开始60秒为杯测的烘焙度 (Cinnamon) 　　 　　aroma香气/flavor风味: 香草, 茉莉花, 坚果, 巧克力, 榛果, 焦糖, 榛果, 红糖, 奶油, 甜味 　　 　　酸质: 葡萄, 李子, 柑橘, 苹果酸, 柠檬 　　 　　complex 复杂度与other其他: 热带水果凤梨、芒果风味, 整体有水果乾的甜味, 奶油般的滑顺感, 烘焙饼乾所产生的甜味, 余韵酸所刺激的唾液分布明显 　　 　　整体风格属性：果酸高、乳化高、丝绸般质感 　　 　　杯测日期：2014.12.01 　　 　　乾香气：9 　　 　　湿香气：9 　　 　　乾净：8 　　 　　甜度：9 　　 　　酸质：9 　　 　　口感：8 　　 　　风味：8 　　 　　余韵：9 　　 　　平衡：9 　　 　　整体：9 　　 　　杯测得分：87 2022-05-18 09:12:08