想开咖啡店的梦想，前期准备和选择，怎么挑选必不可少的咖啡机？

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　　咖啡店卖意式咖啡店当然须要引进一台好的咖啡机，但要如何选择一台适用的咖啡机，才能缩短制作咖啡所需操作时间，也可将人为操作的差异性降到最低，个人使用多年意式咖啡机体验，阿甘创业加盟网建议咖啡店开店商家特别是加盟连锁经营业者，购买咖啡机前先考虑下列因素: 　　 　　1.消费客层的定位。 　　 　　2.咖啡的定位。 　　 　　3.瞬间最大来客数、决定需要采购几孔的咖啡机，以符合顾客需求。 　　 　　4.吧台人员专业操作技术，如用『全自动咖啡机』则不需要专业的咖啡吧台手，只要按钮操作即可，但所泡制出来的咖啡口感虽然风味一致稳定但和『半自动意式咖啡机』经专业训练咖啡吧台手，泡制出来的咖啡(口感较佳、奶泡较绵密)相比就明显差一截。 　　 　　5.工作人员数，意式咖啡机有『半自动意式咖啡机』和『全自动咖啡机』二种，用『半自动意式咖啡机』，咖啡吧台手需要接受专业训练，在尖峰时段生意忙时，需要2位吧台人员共同操作。 　　 　　6.评估咖啡机厂商日後维修能力，如日後咖啡机一有损坏，无法立即来修，需等待多日维修，将会大大影响店家运作及营收。 　　 　　咖啡机安装及保养应注意事项 　　 　　1.咖啡机最好安置在乾燥、通风的环境下；安置地点不要紧靠墙面最好是距离墙面10cm以上，如此散热效果才会佳；?摆放咖啡机的桌面或抬面应平坦，不然会因水平支撑不好，因运行不良产生不必要的噪音。 　　 　　2.咖啡机应使用专用独立电源插座，要接地有电流保护设施最佳； 专线供电并配有熔断器及漏电保护开关； 长时间不用时，最好关闭咖啡机机器电源。 　　 　　3.避免频繁搬动咖啡机，如需搬运或清洗时要小心轻放，防止剧烈震动及避免外力撞击；检查设定有无变动，可根据使用说明，设置水温、出水量、口感等。 　　 　　4.咖啡机的清洁方法 咖啡机接水盘应每日清洁後正确摆放回原位； 咖啡机内水桶应定期清洁(建议每二周清洁一次)，确保桶内无水污、水垢。咖啡机内原料桶应定期用温水清洁(建议每月清洁一次)，需等原料桶完全乾燥无湿气後，方可重新再加入原料，不然湿气会导致原料桶内原料结块。 咖啡机的排风罩应定期清洁，将其拆解後泡在水中，以利清除原料粉沫、灰尘等杂质，注意需等排风罩完全乾燥无湿气後方可重新再组装；咖啡机的排风扇亦应定期清洁，可用小刷子清理附在其上的灰尘异物。 　　 　　选购咖啡机及器具的重点考量 　　 　　咖啡产品在市场上的定位 高中价位咖啡就较不适宜选择全自动咖啡机，低平价咖啡较适宜选择全自动咖啡机，高中价位咖啡就较适宜选择半自动咖啡机和手工咖啡冲煮 消费尖峰时间最大可能来客量 加水一次可充泡出的杯数，是否方便制作奶泡以及卡布奇诺，商业用意式咖啡机标准压力是在9Bar，最好能提供10Bar以上的气压，利用高压在10~20秒时间内制作完成一杯咖啡。 　　 　　依咖啡机的外型与构造原理，简单区分为滴漏式与帮浦加压视为两大主流。自动咖啡机功能最大差别，在於连续使用时煮咖啡的速度，一般来说孔数越少，价格越低，制作完成一杯咖啡时间越长。咖啡吧台工作人员的专业技术水平 咖啡吧台工作人员的技术水准够，则可选择半自动咖啡机和手工咖啡冲煮，若咖啡吧台工作人员的技术水准不够，则建议宜选择全自动咖啡机。咖啡机有蒸气式活式和帮浦式，其中意式咖啡机以帮浦式为其主流产品。 　　 　　温馨提示下大家，务必要审慎评估咖啡机厂商日後维修能力，只要是机器就会有故障，如日後咖啡机一损坏，无法立即来修，维修就需等待多日时间，将会大大影响咖啡店家营收。 2022-05-18 09:05:05