印尼猫屎咖啡体验 猫屎咖啡的由来与猫屎咖啡怎么冲泡方法

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

• 猫屎咖啡，号称世界上最贵的咖啡，去印尼之前，就对此有所耳闻，想必有很多人也会有好奇。近年因家庭原因，多次走访印尼，有些许体验，分享一下。 印尼巴厘岛一处咖啡园里的咖啡果 猫屎咖啡，也有翻译为麝香咖啡，印尼语叫"Kopi Luwak"。"Kopi"在印尼语中是咖啡的意思，"Luwak"是印尼人对一种"Paradoxurus"属动物的当地叫法，这种小动物生活在树上，成熟了的红色咖啡果是它们最喜欢的食物之一。 一杯清茶君一行人在印尼巴厘岛世界遗产嘉德威梯田附近一家咖啡体验馆，见到了Luwak的真身，当然这个家伙不是在树上，而是养在笼子里，小家伙身形矫健，攀爬笼子，跃上支架，停下来时不停地用爪子抓挠脖子下方。 据介绍，当"Luwak"吃了咖啡果，这些咖啡果将进入到"Luwak"的胃中，进行一系列的化学反应和发酵，这些咖啡果最后变成了咖啡豆，并通过消化系统，排除体外。 这些仍旧完好的豆子，被从森林的地上一一捡起来，进行清洗、烘焙，这几道程序和其他咖啡类似。 但由于"Kopi Luwak"牌猫屎咖啡这种独特、奇异的生产过程，导致猫屎咖啡的产量不高。它有带著丰富的、浓郁的香味，并带著一丝丝焦糖或巧克力的味道。 说句题外话，与Luwak一样，人类的这些动物小伙伴们，应该得到合理地安排，想必这也是很多动物保护组织的初衷和目的。 第一杯猫屎咖啡 雅加达一"Kopi Luwak"牌猫屎咖啡专卖店，咖啡体验大致如此。 去印尼，自然要适度体验一下猫屎咖啡，"Kopi Luwak"牌猫屎咖啡在印尼雅加达的一些大型商场，开设有专卖店。 坐定后，店员首先取一包或10克正品猫屎咖啡，放入瓷杯。这杯子类似人民大会堂的带盖茶杯，只不过这个杯子的杯盖上多了一只金色的Luwak。 此后，加入160毫升的开水，搅拌一下。加盖，等至少一分钟，让咖啡渣沉底，即可饮用。 冲泡说明 冲泡方式很简单，不加糖，不加奶。小饮一口，印象中是有点酸味儿，自然而然，第一念头想到的就是猫屎，好吧！ 森林中的品饮 日惹一椰林餐厅提供的猫屎咖啡 世界遗产普兰巴南 与商场的城市环境不同，在印尼日惹世界遗产普兰巴南（Prambanan）附近一处小溪旁的椰林餐厅，点上一些当地特色菜肴，来一杯猫屎咖啡。 不对，上来的是一壶，加点糖，加点奶，喝著猫屎咖啡，感受一下自然的美好，身心放松。当然，我们不是咖啡的爱好者或专家，就不问这些猫屎咖啡的出处、成分等细节。 说句题外话，就著咖啡，遇到这些熟悉的食物如春卷、米饭、炒面，倍感亲切。 猫屎咖啡第一品牌"Kopi Luwak" 根据官方资料，此前在商场专卖店里饮用的"Kopi Luwak"牌猫屎咖啡，来自印尼爪哇岛和苏门答腊岛，这个区域以完美的咖啡闻名于世。 生产"Kopi Luwak"牌猫屎咖啡的公司叫PT. Java Prima Abadi，是其中一个最大的家族咖啡公司，始于1969年。 该公司致力于通过耗费大量的时间去打通咖啡流通的各个方面和无瑕疵的生产，生产完美的"Kopi Luwak"牌猫屎咖啡，所有的产品都经过清真认证。该公司在全球范围内拥有注册商标"Kopi Luwak"，这是唯一的官方名称。 包装上还注明了"Kopi Luwak"牌猫屎咖啡是印尼第一咖啡品牌。 "Kopi Luwak"牌"High Class"级猫屎咖啡 也许是为了映衬世界最贵咖啡的噱头，"Kopi Luwak"牌咖啡的宣传页上有一句话： "你是在为享受一次非同寻常、罕见的美味体验而买单（you are paying for the experience of enjoying such an unusual and rare delicacy）"。 各种包装的"Kopi Luwak"牌猫屎咖啡 纯正的"Kopi Luwak"牌猫屎咖啡，非常昂贵，该品牌也提供多种产品以供选择。 对于一般的印尼咖啡"体验者"来说，"Kopi Luwak"牌"High Class"级猫屎咖啡足矣，该产品使用的是著名的阿拉比卡咖啡和含量仅为5%的猫屎咖啡。 因该品牌目前还没有进入国内，有兴趣的，可以去印尼旅游时体验一下。 "Kopi Luwak"牌"High Class"级猫屎咖啡，有中度、重度烘培，选购时需稍加留意。 当然，除了"Kopi Luwak"牌，印尼的商场、超市、便利店等，都有各种品牌的猫屎咖啡，可供选择、体验。 无论如何，还是希望人与动物和谐相处，遂咖啡虽好，请勿贪杯。