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咖啡不好喝？换个咖啡杯吧
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）在生活你有没有过这样的经历，同样的咖啡今天和昨天喝起来会有不同的味道。这时候你会怎么做？倒掉重新泡一杯？还是多加两块
2022-05-18 咖啡 杯子 研究 白色 实验 人员 研究人员 颜色 不同 味道 蓝色 影响 研究论文 结果 论文 相同 人们 口味 感官 感觉 -
咖啡文化鉴赏论文|counter cultrue反文化咖啡对咖啡风味轮的作用
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）是从什么时候开始， "咖啡风味"成了爱好者以及从业者之间交流必谈的词语呢？ 1. 理论对实践的支撑 别轻视理论知识哦
2022-05-18 咖啡 风味 气味 不同 工具 嗅觉 学习 产地 味觉 处理 愉悦 咖啡杯 咖啡豆 条件 香气 实践 帮助 活动 便宜 实用 -
从科学的角度分析 为什么说猫屎咖啡与象屎咖啡只是一场炒作？
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）对于咖啡，恐怕很多人并不陌生，但是，你知道猫屎咖啡和象屎咖啡吗？它们又有哪些奇特之处？味道又有哪些不同呢？ 猫屎咖啡是指麝香猫把新鲜咖
2022-05-17 咖啡 风味 咖啡豆 麝香 物质 蛋白 蛋白质 大象 方式 过程 产地 作用 海拔 加工 生成 内果皮 比卡 阿拉 果肉 氨基 -
咖啡除了延缓糖尿病，还能对抗痴呆、降低癌症风险和死亡率
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）近年来，研究人员发现，咖啡中的一些物质有望帮助降低患 2 型糖尿病的风险，但这些物质很少在动物模型中被测试过。近日发表在 Journa
2022-05-17 咖啡 研究 糖尿 糖尿病 风险 小鼠 人员 作用 研究人员 物质 细胞 胰岛 药物 死亡率 化合物 咖啡因 成果 水平 科学 科学家 -
气候变化导致咖啡种植面积骤减
咖啡可以说是不少人的挚爱，但是你知道吗，到本世纪末，气候变化可能会导致埃塞俄比亚约一半的咖啡产区不再适合咖啡种植。这项研究结果来自近日《自然·植物》在线发表的一篇论文，研究表示气候变化会对咖啡种植带来
2022-05-17 咖啡 气候 变化 研究 产区 植物 影响 必要 产量 人们 同时 局部 层面 总面积 挚爱 森林 森林保护 植物园 皇家 研究者 -
瑞典研究：乳癌患者每天2杯咖啡可抑制癌细胞复发
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）瑞典与英国科学家日前发布一项研究结果，显示每天饮用至少2杯咖啡或许可以降低乳癌复发的风险。 相关论文发表于《临床癌症研究》（Clini
2022-05-17 咖啡 乳癌 研究 癌症 患者 风险 治疗 人员 作用 情况 研究人员 瑞典 病例 结果 莫西 癌细胞 明显 适量 事实 事实上 -
【喝咖啡十问】喝咖啡能抗许多癌！
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )曾经有许多人怀疑咖啡可能跟癌症的发生有关，但经过科学的验证后，却发现咖啡反而可以降低许多癌症的发生率！至于可抗哪些癌呢？赶快看看！ 据
2022-05-17 咖啡 研究 乳癌 发生率 癌症 皮肤 鼻咽 鼻咽癌 作用 大肠 皮肤癌 细胞 三杯 危险 大肠癌 女性 报告 效果 机率 牛奶 -
专业咖啡烘焙 | 烘豆时二氧化碳与水份的演变
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）无意间读到一份 2005 年由 R. Geiger 先生发表的论文,把咖啡烘焙过程中所产生的水分和二氧化碳做了很详细的探讨,某些结论甚
2022-05-18 反应 化学反应 化学 水分 蒸发 二氧化碳 咖啡 含水率 时间 温度 生成 浓度 代表 手法 气体 咖啡豆 曲线 过程 速率 变化 -
书店、咖啡厅、展览场合而为一？ 来这个时髦的地方放松一下吧！
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）我刚搬到四国的高知市时，还以为很难在这里找到不错的咖啡厅。 对过去6年常常都在咖啡厅写论文的我来说，这会是我在日本生活需要适应的一个小
2022-05-17 咖啡 咖啡厅 蛋糕 高知 家具 商店 一家 商品 店铺 玫瑰 薄饼 久保 活动 书店 区域 品牌 大厅 时候 脚踏车 还是 -
单品咖啡不伤肝，也不伤肾，除非……你喝到了假咖啡
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）传统上，大家对于咖啡的印象都不太好。 新闻媒体曾经出现咖啡会伤肾伤肝的质疑与批评，甚至要求咖啡应该比照烟草征收健康税捐。传统上，大家对
2022-05-17 咖啡 作用 癌症 研究 发生率 咖啡因 肝脏 有关 细胞 报告 疾病 代谢 氧化 健康 乳癌 基因 机率 皮肤 研究报告 美国 -
意式浓缩咖啡不同布粉方法效果对比 最好的咖啡布粉手法是敲打
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）意式咖啡压粉器填压的正确方法 咖啡布粉手法测试不同布粉方法的实验就是一段艰难的旅程，这篇文章就是让你理解从磨豆机到意
2022-05-18 咖啡 咖啡粉 方法 一致 测试 就是 实验 手柄 一致性 结果 密度 不同 上下 粉饼 体积 平均值 标准 用力 磨豆机 质量 -
【喝咖啡十问】喝咖啡会伤肝？
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )咖啡因对健康的负面说法还真不少，有人说喝咖啡会伤肝，且听感染症权威李秉颖医师怎么说。 咖啡并不会伤肝，反而能保肝。 咖啡并不会伤肝，反
2022-05-17 咖啡 肝脏 咖啡因 研究 健康 发生率 报告 肝癌 代谢 肥胖 说不定 专卖店 主流 乙型 乙型肝炎 事实 公众 医师 同时 大本 -
研磨零下79度——最苛刻、最完美的咖啡研磨温度！
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）为什么粗研磨的咖啡粉适合滴滤式-咖啡粉常见研磨粗细图今年 2017 4月 23 日，美国西雅图的咖啡大师赛赛场上，出
2022-05-18 咖啡 实验 研磨 研究 影响 温度 不同 磨豆机 美国 咖啡豆 因素 处理 化学 风味 比赛 豆子 颗粒 英国 独立 伯斯 -
系统性回顾探讨咖啡因摄取的潜在不良作用
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）系统性回顾探讨咖啡因摄取的潜在不良作用 在国际上最为人津津乐道的咖啡因研究报告，首推2003年由Nawrot等人撰写且经过同侪审查（p
2022-05-18 咖啡 咖啡因 科学 系统 系统性 研究 不良 作用 国际 证据 潜在 专家 强度 摄取量 数据 文献 时间 毒性 科学研究 加拿 -
哈曼特庄园的来历 种植历史和生态环境
哈曼特庄园的来历 种植历史和生态环境哈特曼庄园的咖啡一直是巴拿马的佼佼者，2006年即赢得Best of Panama的佳绩。 为了保护森林的生态，以不砍伐开垦为原则，并称此为林荫栽培咖啡，并已取得
2022-05-18 庄园 咖啡 哈特 哈特曼 环境 鸟类 生态 家族 友善 巴拿马 栽培 认证 历史 区域 技术 林荫 森林 第一次 角色 美国 -
巴拿马Volcan 咖啡产区最负盛名的咖啡家族-巴拿马哈特曼庄园
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）哈特曼 (Hartmann) 是巴拿马最负盛名的咖啡家族，哈特曼庄园 (Finca Hartmann) 也是 Volcan 地区最早种
2022-05-18 哈特 哈特曼 咖啡 庄园 火山 处理 森林 巴鲁 家族 巴拿马 原始 冠军 咖啡园 学术 朋友 父亲 环境 爱丽丝 爱丽 合宜 -
喝咖啡利尿、容易脱水？ 美国家医学院：这样喝就无妨
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）你有没有听过喝一杯咖啡要补1.5杯水才能防脱水这种说法呢？ 坊间有许多卫教信息常会提到咖啡及茶饮中的咖啡因具有利尿功能，不但不能做为补
2022-05-18 咖啡 咖啡因 脱水 开水 模式 饮料 饮水 男性 研究 美国 平常 适量 差不多 作用 功能 原本 含水量 成年 是在 极端 -
为什么喝咖啡舌头会麻？以及舌头味觉的小知识
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )经常粉丝来询问许多咖啡相关的知识。其中有一题为：为什么有些咖啡喝起来，舌头会麻麻的？先撇开舌头被烫到，刚刚吃了麻辣烫等外在因素，我们将
2022-05-17 咖啡 舌头 味觉 物质 影响 味道 分布图 单宁 单宁酸 口感 不同 苦涩 乳头 位置 可溶性 味蕾 就是 核苷酸 水溶性 科学 -
巴拿马哈特曼不仅咖啡出名，还致力环境保护之鸟类友善、林荫栽培
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）Hartmann庄园年平均降雨量为4500毫米，平均气温13℃~27℃，哈特曼庄园以家族姓命名，庄园创始者Mr.Al
2022-05-18 咖啡 庄园 哈特 哈特曼 巴拿马 方法 生产 鸟类 友善 保护 农场 咖啡豆 家族 气候 艺妓 香气 林荫 环境 栽培 区域 -
咖啡功效研究：咖啡有助于团队合作
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）一项最新研究表明，良好的团队合作始于每人一杯咖啡。研究人员发现，如果人们事先喝了含咖啡因的咖啡，他们会对自己团队的工
2022-05-18 咖啡 咖啡因 研究 团队 更多 警觉 人们 小组 成员 话题 结果 合作 倾向 评价 运动 专业 人员 作用 再次 参与者